桐花村 43 食譜 104 粉絲 追蹤 客家湯圓 描述 在冬至這一天與家人團聚,吃一碗湯圓,象徵著祈求團圓、圓滿之意。 #季節節慶 #湯圓/元宵 #鹹湯圓 132 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 小湯圓 一碗(30顆) 韭菜花 一把(切末) 乾香菇 兩朵(切絲) 蝦米 少許 蒜頭 一辮(拍蒜) 油蔥酥 少許 豬五花(切絲) 50g 調味料 醬油 適量(20CC) 胡椒粉 適量 步驟 一鍋清水煮滾,將湯圓放入清水煮熟,放一旁備用 起鍋,放入蒜碎爆香後再放豬五花煎炒至微焦黃 放入蝦米及乾香菇絲煸炒至香味出來,再放些許醬油提升香氣 再放入清水用大火煮滾後轉小火,放胡椒粉(胡椒增加湯頭的香氣)及油蔥酥煨煮 將煮熟的湯圓放入湯頭小火煨煮,等湯圓吸飽了湯汁(會變大),最後放入韭菜花煮熟即可 小撇步 韭菜花也可換成茼蒿唷! 6,378 瀏覽 2018/10/17 發表