客家湯圓 在冬至這一天與家人團聚,吃一碗湯圓,象徵著祈求團圓、圓滿之意。

客家湯圓


桐花村
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在冬至這一天與家人團聚,吃一碗湯圓,象徵著祈求團圓、圓滿之意。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
一碗(30顆)
一把(切末)
兩朵(切絲)
少許
一辮(拍蒜)
少許
調味料
適量(20CC)
適量
  • 1
    一鍋清水煮滾,將湯圓放入清水煮熟,放一旁備用
  • 2
    起鍋,放入蒜碎爆香後再放豬五花煎炒至微焦黃
  • 3
    放入蝦米及乾香菇絲煸炒至香味出來,再放些許醬油提升香氣
  • 4
    再放入清水用大火煮滾後轉小火,放胡椒粉(胡椒增加湯頭的香氣)及油蔥酥煨煮
  • 5
    將煮熟的湯圓放入湯頭小火煨煮,等湯圓吸飽了湯汁(會變大),最後放入韭菜花煮熟即可
小撇步

韭菜花也可換成茼蒿唷!

2018/10/17 發表 2,717 瀏覽
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