客家湯圓

桐花村
43 食譜 70 粉絲

描述

在冬至這一天與家人團聚,吃一碗湯圓,象徵著祈求團圓、圓滿之意。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一碗(30顆)
一把(切末)
兩朵(切絲)
少許
一辮(拍蒜)
少許
調味料
適量(20CC)
適量

步驟

  • 一鍋清水煮滾,將湯圓放入清水煮熟,放一旁備用

  • 起鍋,放入蒜碎爆香後再放豬五花煎炒至微焦黃

  • 放入蝦米及乾香菇絲煸炒至香味出來,再放些許醬油提升香氣

  • 再放入清水用大火煮滾後轉小火,放胡椒粉(胡椒增加湯頭的香氣)及油蔥酥煨煮

  • 將煮熟的湯圓放入湯頭小火煨煮,等湯圓吸飽了湯汁(會變大),最後放入韭菜花煮熟即可

小撇步

韭菜花也可換成茼蒿唷!

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