百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
陳小妹の輕鬆廚房
221 食譜 989 粉絲

法式白酒淡菜~

法式白酒淡菜~

描述

法國聖米歇爾山空運來台的新鮮淡菜充滿鮮甜的滋味,搭配洋蔥、蒜頭和白酒的香氣,讓人忍不住用法國麵包連盤中的湯汁都沾得一乾二淨⋯⋯滿足~
ps:這即是我的早午餐,一早就有好心情💕

159 說讚

食材

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • (1)洋蔥去皮,切小丁。
(2)蒜頭切末。
(3)小蕃茄去頭,切小塊。
(4)淡菜去雜質,洗乾淨。

    (1)洋蔥去皮,切小丁。 (2)頭切末。 (3)小蕃茄去頭,切小塊。 (4)淡菜去雜質,洗乾淨。

  • 鍋內放入奶油(若奶油放多,就不要再放入橄欖油)奶油溶化後再加入蒜頭炒至微微金黃,再加入洋蔥炒香

    鍋內放入奶油(若奶油放多,就不要再放入橄欖油)奶油溶化後再加入頭炒至微微金黃,再加入洋蔥炒香

  • 隨後加入淡菜拌炒一下,再加入白酒搶香,拌炒一下再蓋上鍋蓋悶一下,若淡菜小粒則很快就開了,要注意。

    隨後加入淡菜拌炒一下,再加入白酒搶香,拌炒一下再蓋上鍋蓋悶一下,若淡菜小粒則很快就開了,要注意。

  • 待開了,加入小蕃茄、黑胡椒粉、鹽(若夠鹹就不要再加了)拌勻。

    待開了,加入小蕃茄、黑胡椒粉、鹽(若夠鹹就不要再加了)拌勻。

  • 裝盤配法國麵包享用,可隨自己喜好擠上檸檬汁。

    裝盤配法國麵包享用,可隨自己喜好擠上檸檬汁。

小撇步

(1)空運新鮮的淡菜和冷凍淡菜,不論是口感或甜味真的差很多。即便是小粒都很有肉也鮮甜,也快熟。
(2)喜歡奶油的人就全用奶油炒,不用再加橄欖油(也可各半)。
(3)煮好的湯汁非常鮮美,一定要配法國麵包沾著吃,才不會可惜。
(4)做菜的白酒不一定要用最好的,一般的即可,此料理一定要加白酒煮。

1.4 萬 瀏覽
avatar
陳小妹の輕鬆廚房 221 食譜 989 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 高麗菜飯 玉米濃湯 地瓜 番茄 糖葫蘆 金針菇 香菇雞湯 番茄炒蛋 雞湯 馬鈴薯燉肉 竹筍 鮭魚 低脂高蛋白 白菜滷 粽子 糖醋排骨 菠菜 高麗菜 麻婆豆腐 義大利麵 娃娃菜 蒸蛋 雞肉 小黃瓜 南瓜 炒飯 四季豆 滷肉 打拋豬 茄子 排骨 櫛瓜 雞胸肉 台式泡菜 酸辣湯 花椰菜 雞蛋豆腐 杏鮑菇 家常菜 涼拌小黃瓜 湯麵 蕃茄燉牛肉 早餐 豆腐 三杯雞 餅乾 炒麵 瓜仔肉