♥我的手作料理♥辣醬香根馬鈴薯絲
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一直以來我們 所熟悉的馬鈴薯就是切塊煮湯,切塊紅燒,煮得軟鬆軟鬆,或者蒸熟搗成泥做沙拉,炸可樂餅等等都是即定習慣,偶然機會吃到它用清炒的,口感像極了竹筍絲,超讚!.
食材
馬鈴薯中型
2顆
香菜
1把
花椒
1小匙
青蔥
3支
乾辣椒
10根
調味料
辣椒醬
1大匙
糖
1小匙
紹興酒
1小匙
辣油
1大匙
胡椒粉
少許
醬油
1小匙
雞粉
少許
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1馬鈴薯削皮,用刀子切成細絲,泡在冷水裏去除澱粉.
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2燒開半鍋水,放進馬鈴薯快速川燙一下馬上撈出,備用.
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3起油鍋放入蒜末炒香再入花椒粒,乾辣椒小火續炒至香味出來,倒進土豆絲一直翻炒
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4快速加入預先拌好的辣醬料拌勻
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5入青蔥絲,香菜根稍拌一下即起鍋裝盤
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