韓式大醬焗茄子 上班的日子,要賣新鮮蔬菜,有時並不容易,很多時候,我家都會預備一些瓜菜,可以隨時食用,這個~韓式大醬焗茄子~是我沒時間賣新鮮蔬菜,家中剛巧沒有日本味噌而改...

韓式大醬焗茄子


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上班的日子,要賣新鮮蔬菜,有時並不容易,很多時候,我家都會預備一些瓜菜,可以隨時食用,這個~韓式大醬焗茄子~是我沒時間賣新鮮蔬菜,家中剛巧沒有日本味噌而改用韓式大醬而做成,加一點韓式辣醬,味道更加有層次,個人特別喜歡灑上炒香白芝麻及配上清新芝麻菜同食。

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份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
1個
  • 1
    材料: 茄子 1個(我喜歡用肥肥的外國茄子) 海鹽 適量 油 適量 白芝麻(已炒香) 適量(裝飾用) 芝麻菜(沙律菜) 適量(裝飾用)
  • 2
    汁料: 韓式大醬 1.5湯匙 韓式辣醬 1茶匙 日本鼓油 1茶匙 黄糖 1湯匙 韓國真露 100ml(可用料理酒代替) (將以上材料伴勻)
  • 3
    1. 預熱焗爐。
  • 4
    2. 茄子洗淨,切開成2份,用小刀在上面做成格子,灑上海鹽及塗上少許橄欖油(整個茄子);將茄子反轉放在焗盤上,蓋上錫紙,放入焗爐180度焗40分鐘至茄子軟熟。
  • 5
    3. 用一個小煲,放入已拌勻汁料,用中小火煮至黃糖溶及至微滾,熄火,淋上焗好茄子上面,放入焗爐200度焗5分鐘,灑上白芝麻及放上芝麻菜,即成。
2018/10/12 發表 1,241 瀏覽
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