百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Nico媽的隨意廚房
9 食譜 133 粉絲

洛神花蜜餞

洛神花蜜餞

描述

每年的10~11月是洛神收成的時候!洛神花能清熱解渴、清心降火、生津止咳、利尿去浮腫,也有活血補血、養顏美容等作用。它含有果膠、花青素、蘋果酸、維生素A、B1、B2、B3、C、鈣、鎂、鐵等豐富的營養成分。
今年親戚剛好有種,問我要不要採收!
所以我就採了兩大盆的洛神回來做蜜餞

136 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 洛神花在樹上的樣子

    洛神花在樹上的樣子

  • 將一朵朵紅到發亮的紅寶石剪下

    將一朵朵紅到發亮的紅寶石剪下

  • 先大概用清水沖洗一次稍微洗掉一些螞蟻、蟲子、灰塵等雜質!撈起備用
然後就要做最麻煩的去子動作了😅

    先大概用清水沖洗一次稍微洗掉一些螞蟻、蟲子、灰塵等雜質!撈起備用 然後就要做最麻煩的去子動作了😅

  • 因為家裡只有剪刀所以我是用將底部剪一圈後戳出
也有人用粗吸管或麥克筆筆蓋戳子

    因為家裡只有剪刀所以我是用將底部剪一圈後戳出 也有人用粗吸管或麥克筆筆蓋戳子

  • 剪一圈後轉一下就很容易戳出種子

    剪一圈後轉一下就很容易戳出種子

  • 剪好後用清水在清洗2~3次!因為花顎內部很容易躲蟲子(蠱神)
沖洗後撈起加約30g(調味料小匙子約6匙)
充分抓醃放一晚至少8小時

    剪好後用清水在清洗2~3次!因為花顎內部很容易躲蟲子(蠱神) 沖洗後撈起加約30g(調味料小匙子約6匙) 充分抓醃放一晚至少8小時

  • 再用開水抓洗掉多餘的鹽巴

    再用開水抓洗掉多餘的鹽巴

  • 撈起瀝乾備用準備裝瓶

    撈起瀝乾備用準備裝瓶

  • 一大臉盆的洛神醃過後剩一小臉盆的量而已

    一大臉盆的洛神醃過後剩一小臉盆的量而已

  • 取玻璃瓶一層糖一層洛神花重複動作至瓶子滿!再裝填的時候要盡量壓實

    取玻璃瓶一層糖一層洛神花重複動作至瓶子滿!再裝填的時候要盡量壓實

  • 最後上層在鋪滿一層糖

    最後上層在鋪滿一層糖

  • 蓋子旋(關)緊!然後放常温下醃漬,每天要幫瓶子翻面讓上層也能充分吃到糖,連續動作至糖全部融化!

    蓋子旋(關)緊!然後放常温下醃漬,每天要幫瓶子翻面讓上層也能充分吃到糖,連續動作至糖全部融化!

  • 從裝瓶至可食用大概放2個星期熟成就可以了

    從裝瓶至可食用大概放2個星期熟成就可以了

  • 洛神花蜜餞用玻璃瓶裝瓶的好處就是!熟成後可放入電鍋蒸個15~20分,也可順便消毒殺菌!!

    洛神花蜜餞用玻璃瓶裝瓶的好處就是!熟成後可放入電鍋蒸個15~20分,也可順便消毒殺菌!!

  • 蒸好後拿出倒扣放涼(熱漲冷縮)可變成真空裝態!方便放常温下保存比較不佔冰箱空間,只有開過未食用完才需放冷藏保鮮

    蒸好後拿出倒扣放涼(熱漲冷縮)可變成真空裝態!方便放常温下保存比較不佔冰箱空間,只有開過未食用完才需放冷藏保鮮

小撇步

加糖時沒有固定比例,可依自己的喜好添加,喜歡甜一點的糖可以多放!!愛吃酸的糖可少放
也可將白糖換成冰糖都一樣喔!

1.1 萬 瀏覽
avatar
Nico媽的隨意廚房 9 食譜 133 粉絲

之前育嬰在家想到就做的食譜!! 供大家分享~ 現在就業、升學進修...... 以現在忙錄的生活🤧🤧🤧 會盡可能用最最最....... “簡”單易懂的方式教大家手作料理😁 還是鼓勵大家多多下廚☺️自己做👍👍👍 好吃、料多又健康😍 久~久~~~~想到!才~~~會在上傳食譜 還請多多包涵!!🙇🙇🙇 可許願食譜喔!我找最簡易的方式!讓大家都愛上自己做料理😍我只是職業媽媽不是名廚😁

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 雞湯 豆腐 排骨 高麗菜飯 鮭魚 家常菜 南瓜 糖醋排骨 杏鮑菇 雞肉 糖葫蘆 櫛瓜 雞蛋豆腐 雞胸肉 湯麵 台式泡菜 娃娃菜 花椰菜 小黃瓜 香菇雞湯 四季豆 低脂高蛋白 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 早餐 高麗菜 滷肉 金針菇 炒麵 酸辣湯 打拋豬 馬鈴薯 三杯雞 涼拌小黃瓜 茄子 番茄 餅乾 粽子 蕃茄燉牛肉 菠菜 義大利麵 白菜滷 玉米濃湯 炒飯 番茄炒蛋 蒸蛋 竹筍 麻婆豆腐