洛神生乳酪蛋糕（免烤箱）
免烤箱方便製作
酸甜的洛神花蜜餞搭上生乳酪
鮮紅誘人開胃又解膩的絕佳組合
食材
Cream cheese
320g
細砂糖
90g
原味優格
210g
檸檬
半顆
動物性鮮奶油
110ml
吉利丁粉
10g
市售洛神花蜜餞
適量
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1 吉利丁粉加入微量冷水泡開，動物性鮮奶油入鍋小火煮開後拌入泡好的吉利丁，要不時攪拌以免黏鍋，熄火備用。
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2 Cream cheese（奶油乳酪）室溫軟化，以打蛋器（或電動攪拌器）將糖分2次加入，打至乳酪略帶光滑狀備用
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3 步驟2加入過篩檸檬汁與優格拌勻，再拌入步驟1，即完成生乳酪陷，倒入模型，冷藏至少3hr以上凝固
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4 待蛋糕完全凝固，以熱毛巾包裹慕斯模以利脫模 -
5 依照喜好裝飾洛神花蜜餞，即完成
小撇步
生乳酪蛋糕一定要冰至凝固，一開始可先置入冷凍庫，會加速凝固時間
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