洛神生乳酪蛋糕(免烤箱)

2016/09/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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免烤箱方便製作
酸甜的洛神花蜜餞搭上生乳酪
鮮紅誘人開胃又解膩的絕佳組合

食材 (4 人份 180 分鐘

Cream cheese 320g
細砂糖 90g
原味優格 210g
檸檬 半顆
動物性鮮奶油 110ml
吉利丁粉 10g
市售洛神花蜜餞 適量
  • 1 吉利丁粉加入微量冷水泡開,動物性鮮奶油入鍋小火煮開後拌入泡好的吉利丁,要不時攪拌以免黏鍋,熄火備用。
  • 2 Cream cheese(奶油乳酪)室溫軟化,以打蛋器(或電動攪拌器)將糖分2次加入,打至乳酪略帶光滑狀備用
  • 3 步驟2加入過篩檸檬汁與優格拌勻,再拌入步驟1,即完成生乳酪陷,倒入模型,冷藏至少3hr以上凝固
  • 4 待蛋糕完全凝固,以熱毛巾包裹慕斯模以利脫模
  • 5 依照喜好裝飾洛神花蜜餞,即完成
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小撇步

生乳酪蛋糕一定要冰至凝固,一開始可先置入冷凍庫,會加速凝固時間

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