蜜香紅茶葡萄土司

Name: 蜜香紅茶葡萄土司 by beauty
Total time: 3 h
Yield: 6 人份
Ingredients: 高筋麵粉 470g; 低筋麵粉 30g; 奶油 15g; 玄米油 5g; 黃砂糖 4大匙; 鹽巴 1.5小匙; 酵母 1.5小匙; 核桃 6顆; 葡萄乾 1把; 蛋 1顆; 豆漿 290; 蜂蜜 1大匙; Boh紅茶包 1小包

beauty

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哇~出爐之香味，出乎想像!!

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

470g

30g

15g

4大匙

1.5小匙

1.5小匙

6顆

1把

1顆

290

1大匙

1小包

1
葡萄乾剪小塊，核桃敲碎,紅茶包用少量(約20cc)熱水泡過~放涼取出紅茶茶葉碎片備用
2
除奶油.鹽外，其餘材料放攪拌盆(Bosch)順序豆漿+蛋液-紅茶水(20cc)-糖-酵母-麵粉-紅茶茶葉碎片,攪拌器速度2.~3分鐘,轉速3.加鹽~4分鐘,轉速2.加奶油~1分鐘,再轉速3.~6分鐘,再放核桃.葡萄乾2分鐘,麵糰放入鋼盤,入烤箱進行一發50分
3
麵糰分6小糰，滾圓鬆弛10分
4
鬆弛後,每個麵糰桿長方形，由上往下捲，重復2-3
5
3糰併入吐司盒 ,入烤箱,烤箱內放杯熱水,進行二發至12兩吐司盒8分滿,約1小時
6
烤前每個麵糰表面刷蛋液，吐司盒炙烤盤上,放下層,烤溫140/175 32-35分