《秋季料理》沙荼炒蟹腳
描述
品嚐肥美秋蟹季節~~
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備食材 → 蟹腳洗淨(蟹腳在炒之前，可以先敲擊些許裂痕，炒完後較方便剝開食用)。
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再輕輕將螃蟹放入並加入些許水，蓋上鍋蓋悶煮4分鐘。
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打開鍋蓋螃蟹漸漸翻紅。
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此時就可倒入蛋液，等蛋稍微凝固，加入沙荼醬、米酒、醬油拌炒入味，再度蓋上鍋蓋悶煮五分鐘。(若鍋中沒水要加水，以免乾掉)。
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食材熟後，即可起鍋。
小撇步
步驟四螃蟹放入時，先不要去翻動它，一來炒起來會不漂亮，二來怕一直翻動蟹肉會掉出來，所以等步驟五螃蟹漸紅後再翻炒即可。
