菜飯--青江菜

蔣龐嚴選
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清香迷人的加料飯...

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

4杯
1斤
30CC
15G
  • 1斤青江菜洗淨後抓鹽脫水,或是浸泡鹽水15~20分鐘。

    1斤青江菜洗淨後抓鹽脫水,或是浸泡鹽水15~20分鐘。

  • 抓鹽脫水10分鐘左右的狀態。

    抓鹽脫水10分鐘左右的狀態。

  • 抓鹽脫水15分鐘左右的狀態。

    抓鹽脫水15分鐘左右的狀態。

  • 擠掉多餘水分後切細絲。

    擠掉多餘水分後切細絲。

  • 平底鍋冷鍋下油30cc後開火下青江菜拌炒。

    平底鍋冷鍋下油30cc後開火下青江菜拌炒。

  • 拌炒同時加鹽調味。

    拌炒同時加鹽調味。

  • 將拌炒後的新鮮雪菜與剛煮好的米飯均勻攪拌即可。

    將拌炒後的新鮮雪菜與剛煮好的米飯均勻攪拌即可。

  • 將拌炒後的新鮮雪菜與剛煮好的米飯均勻攪拌即可。

    將拌炒後的新鮮雪菜與剛煮好的米飯均勻攪拌即可。

小撇步

若不是素食主義者可以在拌炒新鮮雪菜同時加入火腿屑和雞粉調味。
若家裡有砂鍋可以砂鍋內加橄欖油後拌炒雪菜再加入米飯拌炒就成了上海菜飯。

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