球芽甘藍炒小卷
描述
球芽甘藍炒小卷，作法非常簡單，但滋味非常豐美。小卷的鮮甜滋味和球芽甘藍的淡雅微苦很搭，這道料理只有三種食材、兩種調味，但是滋味卻讓人一口接一口喔！
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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球芽甘藍洗淨後，皆切成一半備用；小卷剪除眼睛、去除內臟，將小卷身體內部及頭部皆洗淨後切成3-5公分的圈狀備用；蒜頭切末備用。
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鍋中放油，放入球芽甘藍，盡可能將甘藍切面向下，讓球芽甘藍的表面產生漂亮的焦糖化。
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放入處理好的小卷一起拌炒，最後加入蒜末、鹽和黑胡椒炒熟即可。
小撇步
蒜末最後放是因為希望讓球芽甘藍有足夠在油裡焦糖化的時間，先放蒜末可能會焦，所以大家自己斟酌喔！
Laura
