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Silvia (Vegan)
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大根菇蔬清香麵

大根菇蔬清香麵

描述

漸漸進入大根的季節了,白蘿蔔是平民的人蔘,營養價值高,當季更是鮮甜,加上菇類和時蔬,滾一束麵條,真是一份韻味濃醇的養食啊!

12 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

湯頭(可做4人份)
配料

步驟

  • 將白蘿蔔、地瓜、削皮洗淨,以及杏鮑菇切成適當大小,水(大約1000ml)滾後,白蘿蔔先煮10分鐘再放入地瓜及杏鮑菇。

    白蘿蔔地瓜、削皮洗淨,以及杏鮑菇切成適當大小,水(大約1000ml)滾後,白蘿蔔先煮10分鐘再放入地瓜杏鮑菇

  • 上一步煮熟後再蓋鍋中小火燉煮20分鐘,至白蘿蔔軟透,加入昆布粉及鹽調味。
煮另一鍋水燙麵條及時蔬,撈起備用。

    上一步煮熟後再蓋鍋中小火燉煮20分鐘,至白蘿蔔軟透,加入昆布粉及鹽調味。 煮另一鍋水燙麵條及時蔬,撈起備用。

  • 將新鮮金針花及素料放入湯鍋煮滾後,將湯加入麵碗中,並加上自己喜歡的調味料。

    將新鮮金針花及素料放入湯鍋煮滾後,將湯加入麵碗中,並加上自己喜歡的調味料。

小撇步

蘿蔔皮可別丟棄哦!醃漬後可當小菜唷!
金針花在下鍋前可先除去花蕊,湯比較不會變黑,若不在意就不用這麼麻煩囉!

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