四季食堂 7 食譜 37 粉絲 追蹤 鮮蝦辣味粉絲煲 391 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦 8 蒜末 6瓣 薑末 2片 洋蔥丁 四分之一顆 辣椒 一根 粉絲 2把 絞肉 80克 醬油膏 2匙 蔥花 適量 蔥段 8根 白胡椒粉 適量 步驟 鮮蝦將頭剪下,背部剪開,去腸泥,將蝦頭煎8分熟後,加水煮滾2-3分鐘即成為蝦頭高湯備用 去頭的蝦體煎至8分熟後 蒜末、薑末、辣椒爆香,加入絞肉炒至8分熟,加入蝦頭高湯,加入2匙醬油膏後放入冬粉,放入剛剛炒的蝦體,全部煮滾 取一砂鍋預熱,底下舖蔥段,剛才煮蝦體的那鍋倒入砂鍋,擺盤,灑上蔥花、蓋子蓋起來悶一下(約3-5分鐘),完成 小撇步 蝦頭熬湯非常有蝦味,蝦背剪開蝦易入味, 8,613 瀏覽 2018/10/05 發表