蔓越梅乳酪核桃包
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蔓越梅乳酪內餡，酸酸甜甜又有濃郁感，加上核桃增加口感。
配上用優酪乳揉成，帶著清爽乳香味的外皮。
泡一杯咖啡，清爽又滿足的一份早餐。
可以接受奶油乳酪熱熱吃的朋友才適合喔。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
包子皮
中筋麵粉
300克
老麵
90克
鹽
2克
有糖優酪乳
160c.c
速發酵母
2.4克
內餡
奶油乳酪
150克
蔓越梅
30克
核桃
20克
起士片
2片
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1核桃先烤過 像我沒有烤箱就用白鐵盤子放電鍋不加水，開關按二次。 -
2奶油乳酪我是放冷凍，稍微退冰後與其他內餡材料拌勻，分成十份。
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3外皮揉至光滑，分成50公克共十份。會剩一些 麵糰可以做成饅頭 將麵糰揉圓收口朝下。 要包時，收口朝上壓平包入內餡，收口朝下放在料理紙上。
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4放入蒸籠，表面抹水二次發酵
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5大約30分鐘，麵糰大概1.5倍大時就可以蒸了 外鍋三杯水冷水起蒸，20分鐘後蒸籠蓋插筷子留縫再蒸5分鐘，然後讓開關跳起再悶5分鐘，蒸籠各層開縫透氣3分鐘就可以出爐囉
小撇步
全部都用奶油乳酪感覺有些膩，所以才加些起士片。
優酪乳如果用無糖的，麵糰可以適量加糖，我都抓麵粉量的8%。