抹茶紅豆奶酪 那抹茶的香氣,配上自己做的蜜紅豆,真的是好吃的組合,自己用鮮奶做出的奶酪,健康無負擔,口感綿密滑嫩,和風味的抹茶奶酪和綿密的蜜紅豆,搭配起來是小小的點心,...
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那抹茶的香氣,配上自己做的蜜紅豆,真的是好吃的組合,自己用鮮奶做出的奶酪,健康無負擔,口感綿密滑嫩,和風味的抹茶奶酪和綿密的蜜紅豆,搭配起來是小小的點心,吃起來有著大大的滿足啊!

食材
牛奶
500ml
抹茶粉
5g
吉利丁粉
8g
細砂糖
40g
蜜紅豆
適量
  • 1
    準備蜜紅豆材料,紅豆250g,紅砂糖120g
  • 2
    紅豆洗凈,加水浸泡
  • 3
    我是泡發一晚
  • 4
    紅豆加水,水要沒過紅豆約4cm左右,放進電子鍋裡,我是用煮粗糧米飯的模式
  • 5
    煮好的紅豆,可輕易壓成泥狀
  • 6
    加入紅砂糖拌勻,晾涼後,放至冰箱冷藏保存
  • 7
    準備奶酪材料
  • 8
    吉利丁粉加20ml的水,吉利丁粉會吸水澎脹
  • 9
    把牛奶、砂糖和抹茶粉,放進小鍋裡
  • 10
    用小火煮,邊煮邊攪拌,至砂糖融化
  • 11
    加入吉利丁,攪拌融化,即可關火
  • 12
    把煮好的抹茶牛奶過篩過濾
  • 13
    裝進容器裡,放進冰箱冷藏
  • 14
    奶酪凝固後,放上蜜紅豆,就完成囉~
  • 15
    挖一勺開動~
小撇步

甜度,依個人口味去調整

2018/10/04 發表 2,548 瀏覽
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討論共 1 則

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請問做出來的抹茶有沈澱問題是因為什麼?

a month ago
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作者回應

抹茶粉多少都會沈澱,操作中攪拌均勻後在用過篩網目數小的過篩,就不會沈澱太多

a month ago