抹茶紅豆奶酪

Trasha安安
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那抹茶的香氣,配上自己做的蜜紅豆,真的是好吃的組合,自己用鮮奶做出的奶酪,健康無負擔,口感綿密滑嫩,和風味的抹茶奶酪和綿密的蜜紅豆,搭配起來是小小的點心,吃起來有著大大的滿足啊!

食材

  • 準備蜜紅豆材料,紅豆250g,紅砂糖120g

    準備蜜紅豆材料,紅豆250g,紅砂糖120g

  • 紅豆洗凈,加水浸泡

    紅豆洗凈,加水浸泡

  • 我是泡發一晚

    我是泡發一晚

  • 紅豆加水,水要沒過紅豆約4cm左右,放進電子鍋裡,我是用煮粗糧米飯的模式

    紅豆加水,水要沒過紅豆約4cm左右,放進電子鍋裡,我是用煮粗糧米飯的模式

  • 煮好的紅豆,可輕易壓成泥狀

    煮好的紅豆,可輕易壓成泥狀

  • 加入紅砂糖拌勻,晾涼後,放至冰箱冷藏保存

    加入紅砂糖拌勻,晾涼後,放至冰箱冷藏保存

  • 準備奶酪材料

    準備奶酪材料

  • 吉利丁粉加20ml的水,吉利丁粉會吸水澎脹

    吉利丁粉加20ml的水,吉利丁粉會吸水澎脹

  • 把牛奶、砂糖和抹茶粉,放進小鍋裡

    把牛奶、砂糖和抹茶粉,放進小鍋裡

  • 用小火煮,邊煮邊攪拌,至砂糖融化

    用小火煮,邊煮邊攪拌,至砂糖融化

  • 加入吉利丁,攪拌融化,即可關火

    加入吉利丁,攪拌融化,即可關火

  • 把煮好的抹茶牛奶過篩過濾

    把煮好的抹茶牛奶過篩過濾

  • 裝進容器裡,放進冰箱冷藏

    裝進容器裡,放進冰箱冷藏

  • 奶酪凝固後,放上蜜紅豆,就完成囉~

    奶酪凝固後,放上蜜紅豆,就完成囉~

  • 挖一勺開動~

    挖一勺開動~

小撇步

甜度,依個人口味去調整

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Trasha安安
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留言

共 1 則
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  • 妤恩

    妤恩

    請問做出來的抹茶有沈澱問題是因為什麼?

    抹茶粉多少都會沈澱,操作中攪拌均勻後在用過篩網目數小的過篩,就不會沈澱太多

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