抹茶紅豆奶酪
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那抹茶的香氣,配上自己做的蜜紅豆,真的是好吃的組合,自己用鮮奶做出的奶酪,健康無負擔,口感綿密滑嫩,和風味的抹茶奶酪和綿密的蜜紅豆,搭配起來是小小的點心,吃起來有著大大的滿足啊!
食材
牛奶
500ml
抹茶粉
5g
吉利丁粉
8g
細砂糖
40g
蜜紅豆
適量
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1準備蜜紅豆材料,紅豆250g,紅砂糖120g -
2紅豆洗凈,加水浸泡
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3我是泡發一晚
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4紅豆加水,水要沒過紅豆約4cm左右,放進電子鍋裡,我是用煮粗糧米飯的模式
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5煮好的紅豆,可輕易壓成泥狀
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6加入紅砂糖拌勻,晾涼後,放至冰箱冷藏保存
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7準備奶酪材料
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8吉利丁粉加20ml的水,吉利丁粉會吸水澎脹
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9把牛奶、砂糖和抹茶粉,放進小鍋裡
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10用小火煮,邊煮邊攪拌,至砂糖融化
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11加入吉利丁,攪拌融化,即可關火
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12把煮好的抹茶牛奶過篩過濾
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13裝進容器裡,放進冰箱冷藏
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14奶酪凝固後,放上蜜紅豆,就完成囉~
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15挖一勺開動~
小撇步
甜度,依個人口味去調整
