油漬香豆干
時間
10
分鐘
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瀝乾板豆腐，上方用盤子壓住，讓水份壓出來。剛開始出水較多，要先把水倒掉。放置約兩小時，過程中不定時把滲出的水倒掉。（可放濾網就不用這麼廢事了）
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擦去水分，切成1.5cm塊狀。去掉很多水份，豆干看起來很緊實。
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取一個消毒乾淨的空瓶，放入一層豆腐，撒鹽醃，再疊第二層豆腐，鹽重疊。放完後，加入義式香料，橄欖油加滿醃過豆腐，放置冰箱2天，即可取出當沙拉配料。放冰箱時，油會凝固。
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來個側寫。
小撇步
建議做好後，儘快食用完。或是取出煎一煎也很好吃。
請不要用市場賣的板豆腐。
剩下的香料油可以拿來煮義大利麵或做佛卡夏麵包，或披薩一點都不浪費。
