百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
企鵝好愛煮
205 食譜 293 粉絲

油漬香豆干

油漬香豆干

描述

傳統豆干都用滷的,加上醬油上色。
但豆干也可以變成西式料理方式,涼拌當沙拉或加熱煎一煎也很好吃。
淡淡的香草味在豆干中散發。

18 說讚

時間

10 分鐘

步驟

  • 瀝乾板豆腐,上方用盤子壓住,讓水份壓出來。剛開始出水較多,要先把水倒掉。放置約兩小時,過程中不定時把滲出的水倒掉。(可放濾網就不用這麼廢事了)

    瀝乾板豆腐,上方用盤子壓住,讓水份壓出來。剛開始出水較多,要先把水倒掉。放置約兩小時,過程中不定時把滲出的水倒掉。(可放濾網就不用這麼廢事了)

  • 擦去水分,切成1.5cm塊狀。去掉很多水份,豆干看起來很緊實。

    擦去水分,切成1.5cm塊狀。去掉很多水份,豆干看起來很緊實。

  • 取一個消毒乾淨的空瓶,放入一層豆腐,撒鹽醃,再疊第二層豆腐,鹽重疊。放完後,加入義式香料,橄欖油加滿醃過豆腐,放置冰箱2天,即可取出當沙拉配料。放冰箱時,油會凝固。

    取一個消毒乾淨的空瓶,放入一層豆腐,撒鹽醃,再疊第二層豆腐,鹽重疊。放完後,加入義式香料,橄欖油加滿醃過豆腐,放置冰箱2天,即可取出當沙拉配料。放冰箱時,油會凝固。

  • 來個側寫。

    來個側寫。

小撇步

建議做好後,儘快食用完。或是取出煎一煎也很好吃。
請不要用市場賣的板豆腐。
剩下的香料油可以拿來煮義大利麵或做佛卡夏麵包,或披薩一點都不浪費。

1,967 瀏覽
avatar
企鵝好愛煮 205 食譜 293 粉絲

料理是為了兩個最愛的小孩所做,希望他們吃的開心,也吃進營養。 烘培是紓解生活壓力的方法,雖然總是失敗多一些,但是看到逐漸進步的成品,加上小孩的鼓勵,變成我的驅動力。 我愛做料理,喜歡有點變化,在一成不變的生活中,添加一些不一樣的風味。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞肉 三杯雞 低脂高蛋白 高麗菜飯 炒麵 娃娃菜 竹筍 炒飯 瓜仔肉 番茄 櫛瓜 地瓜 義大利麵 粽子 豆腐 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 雞胸肉 茄子 馬鈴薯 打拋豬 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 雞湯 南瓜 餅乾 麻婆豆腐 小黃瓜 香菇雞湯 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 菠菜 四季豆 花椰菜 雞蛋豆腐 酸辣湯 鮭魚 白菜滷 杏鮑菇 家常菜 蒸蛋 早餐 排骨 金針菇 糖醋排骨 糖葫蘆 高麗菜 滷肉 湯麵