香椿皮蛋拌豆腐
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香椿是一種營養價值極高的食材,加上皮蛋和豆腐,簡單的調味,輕鬆做出健康又清爽的一道涼拌菜
< 香椿的功效 >
1. 具有降低血糖、預防高血壓的功能，並能有助維持健康的血糖及胰島素水平，且能
安全且有效的保持血糖的平衡。
2. 具有降血脂、降膽固醇及增強心臟的功能，並改善全身末梢血液循環。
3. 具有消炎解毒，保護肝臟的功能，並且能夠幫助腸部蠕動，促進排便順暢。
4. 能夠增強免疫功能
食材
傳統豆腐
2塊
香椿嫩葉
適量
皮蛋
2顆
柴魚片
適量
香油
2大匙
鹽
1大匙
鰹魚粉
1/4匙
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1傳統豆腐(不要用盒裝,易碎,口感不好)川燙過切碎 -
2香椿取其嫩葉洗淨切碎(川燙不川燙皆可),皮蛋去殼後切碎
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3加香油2大匙,鹽1大匙與食材拌勻即可
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4灑一些柴魚片增加美觀及風味
小撇步
1.香椿因具特殊風味,若不喜愛者可減少其量
2.豆腐易出水,所以可將食材備妥,要食用時再組合即可