【電鍋】雞蛋布丁

吃貨琇的小小廚房
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不需要烤箱也可以做出香氣十足的布丁噢~~

時間
45 分鐘

食材

布丁液
300ml
3顆
50g
焦糖液
80g
50ml/40ml
  • 首先將50g糖倒入牛奶中,並加熱攪拌到糖完全溶解~

好了之後關火拿到旁邊放涼~

    首先將50g糖倒入牛奶中,並加熱攪拌到糖完全溶解~ 好了之後關火拿到旁邊放涼~

  • 先將50ml的水加入80g的糖中,並開大火,把鍋子左右晃,讓糖可以均勻的煮。

煮到糖開始變色之後,要非常非常注意,因為會一下子整鍋都會變成焦糖色。

等都變色之後,迅速的把火關掉並加入40ml的水,這裡要小心熱氣會往上噴,小心不要被燙到了。

    先將50ml的水加入80g的糖中,並開大火,把鍋子左右晃,讓糖可以均勻的煮。 煮到糖開始變色之後,要非常非常注意,因為會一下子整鍋都會變成焦糖色。 等都變色之後,迅速的把火關掉並加入40ml的水,這裡要小心熱氣會往上噴,小心不要被燙到了。

  • 趁焦糖還熱熱的時候,迅速的把它倒進容器裡面。

好了之後就把他們放進冰箱,讓焦糖可以稍微凝固。

    趁焦糖還熱熱的時候,迅速的把它倒進容器裡面。 好了之後就把他們放進冰箱,讓焦糖可以稍微凝固。

  • 把剛剛的牛奶拿出來,打3顆蛋進去,然後攪拌均勻~

    把剛剛的牛奶拿出來,打3顆蛋進去,然後攪拌均勻~

  • 之後過篩3次~

這是過篩後的成品~

    之後過篩3次~ 這是過篩後的成品~

  • 把放在冰箱中的焦糖拿出來,把剛剛過篩好的牛奶倒入~

接著電鍋倒入一杯米杯量的水,把布丁放進去蒸熟,注意!鍋蓋要留一個筷子的縫隙,蒸出來的布丁才不會醜醜的~

再來就可以一邊洗碗一邊等電鍋跳起來~

    把放在冰箱中的焦糖拿出來,把剛剛過篩好的牛奶倒入~ 接著電鍋倒入一杯米杯量的水,把布丁放進去蒸熟,注意!鍋蓋要留一個筷子的縫隙,蒸出來的布丁才不會醜醜的~ 再來就可以一邊洗碗一邊等電鍋跳起來~

  • 蒸好之後,再把布丁冰在冰箱2~3個小時,外面的容器摸起來冰冰的就可以吃囉~~

小小o.s.:我的布丁剛蒸好不久就被我帶去朋友家,路上超級顛簸,坑坑疤疤的,我的焦糖就跑出來了…賣相超差QAQ,可是朋友說湯匙一戳,裡面的焦糖就有爆漿的視覺效果,口味一級棒噢👍

    蒸好之後,再把布丁冰在冰箱2~3個小時,外面的容器摸起來冰冰的就可以吃囉~~ 小小o.s.:我的布丁剛蒸好不久就被我帶去朋友家,路上超級顛簸,坑坑疤疤的,我的焦糖就跑出來了…賣相超差QAQ,可是朋友說湯匙一戳,裡面的焦糖就有爆漿的視覺效果,口味一級棒噢👍

小撇步

如果蒸的時候擔心水珠會讓布丁出現小洞的話,也可以用鋁箔紙把容器的口封起來噢~

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留言

共 13 則
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  • 請問如果要加香草精的話 要加多少

  • 妞

    請問一下,為何我煮糖時,變焦糖色要加水。加水之後會變凝固。像麥芽糖一樣。

  • 翔

    為什麼我蒸完會膨脹 哈哈哈

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