"蒸"的雞蛋布丁

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常常到外面餐廳,點甜點時都會有"焦糖烤布蕾"其實就用"烤製"的方式烤出"焦糖雞蛋布丁",但是~不是每個人家都有烤箱的,所以用最簡易的方式"蒸"出"蒸"的雞蛋布丁~今天我就來分享如何用"電鍋"蒸出好吃又不敗的"雞蛋布丁"喔!!!
http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/364813242

烹調時間10分鐘

食材

雞蛋 1顆
低脂鮮奶 140c.c
黑糖 10g
  • 1 首先~準備食材 很簡單就三樣而已 1.黑糖 2.雞蛋一顆 3.低脂鮮奶
  • 2 我大部分135c.c~140c.c配一顆雞蛋 米杯的刻度~1個刻度大約是20c.c..所以140c.c是到....7
  • 3 將1顆雞蛋+140c.c鮮奶+適量的黑糖(依自己口味而定,想吃甜一點就多加一點) 然後~攪拌均勻~
  • 4 記得:"過篩"二次~因為過篩後的蛋汁比較均勻無雜質..蒸起來也比較漂亮喔!!!
  • 5 過篩後的蛋汁..比較細緻..質感也比較"純"
  • 6 外鍋的水大約米杯0.7~0.8左右...蒸太久會比較"老"
  • 7 將電鍋上面放一支筷子..以防止水蒸氣滴到布丁表面....造成坑坑洞洞的!!!
  • 8 蓋上鍋蓋就可以了^^
  • 9 電鍋跳起!!!軟嫩的"雞蛋布丁"就完成了^^ 也可以炒一些焦糖淋在布丁上~變成"焦糖布丁" 將一些"黑糖"加水或牛奶..將焦糖炒至"濃稠"就可以了~淋在布丁上非常可口 現在炎炎夏日也可以將布丁置於冰箱~冰冰涼涼的食用..是道很清爽的夏日甜品喔!!!^^
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2015/07/20 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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吃起來牛奶味很重~是因為黑糖加的不夠多嗎?

2 年前
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不行用普通牛奶嗎?

2 年前