雙椒快炒藕絲

陳太太的菜菜味
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描述

秋天到了,
又到了蓮藕的季節,
我們家的蓮藕通常都是燉湯,
或是涼拌,
時序進入秋天,
想做能暖身又快速的菜餚,
將蓮藕切絲,
薑絲煸油,
加入糯米椒和紅辣椒絲同炒,
爽脆的藕絲,
夾著微微的辣味,
更襯出蓮藕本身的香甜~
帶便當也不怕變味或變軟喔~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1節(約10公分)
1大匙
半顆
1枝(1/4個)
2-3瓣
1紅匙
1匙
1大匙
少許
1大匙

步驟

  • 食材大集合,很簡單吧~

    食材大集合,很簡單吧~

  • 蓮藕用鋼刷洗淨外皮,刷去黑色的部分,兩邊蒂頭切掉,放直切薄片。

    蓮藕用鋼刷洗淨外皮,刷去黑色的部分,兩邊蒂頭切掉,放直切薄片。

  • 再將藕片切成絲,泡水,避免顏色變黑。

    再將藕片切成絲,泡水,避免顏色變黑。

  • 接下來將糯米椒,薑,紅辣椒切絲,大蒜拍碎。

    接下來將糯米椒,薑,紅辣椒切絲,大蒜拍碎。

  • 熱鍋下油,放入薑絲煸炒。

    熱鍋下油,放入薑絲煸炒。

  • 薑絲香味出,放入大蒜繼續炒出香味。

    薑絲香味出,放入大蒜繼續炒出香味。

  • 放入藕絲,炒勻。

    放入藕絲,炒勻。

  • 放入一碗水,將藕絲煮熟,水收至剩下一半時,加入醬油一大匙,鹽巴一紅匙,糖1小匙,胡椒粉灑兩下,拌炒均勻。

    放入一碗水,將藕絲煮熟,水收至剩下一半時,加入醬油一大匙,鹽巴一紅匙,糖1小匙,胡椒粉灑兩下,拌炒均勻。

  • 加入紅綠椒,炒勻。

    加入紅綠椒,炒勻。

  • 紅綠椒稍軟,沿鍋邊灑入一匙白醋,灑入少許黑胡椒(可省略此步驟),點上幾滴香油,即可盛盤。

    紅綠椒稍軟,沿鍋邊灑入一匙白醋,灑入少許黑胡椒(可省略此步驟),點上幾滴香油,即可盛盤。

  • 快速的暖身料理完成~

    快速的暖身料理完成~

小撇步

1.這道菜口感有點像炒馬鈴薯絲,但比馬鈴薯絲更簡單,不易失敗(脆口的口感)。
2.可以加入豬肉絲同炒。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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