客家美食:美濃炒粄條 粄條是我最愛的主食之一,傳統的客家粄條中少不了豆芽韭菜,取豬骨的鮮,以油蔥添香、醬油增鹹,很難不讓人為它著迷,想知道粄條怎麼買才好吃嗎?請看:http:/...

客家美食:美濃炒粄條


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粄條是我最愛的主食之一,傳統的客家粄條中少不了豆芽韭菜,取豬骨的鮮,以油蔥添香、醬油增鹹,很難不讓人為它著迷,想知道粄條怎麼買才好吃嗎?請看:http://zezecook.com/2950/hakka-noddle/
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
500 g
80g
4 條
適量
適量(配色用)
2 匙
2 大匙
少許
1 大匙
100 c.c.
0.5 小匙
  • 1
    粄條先切成條狀,韭菜切段、紅蘿蔔切絲,所有材料準備如圖
  • 2
    起一油鍋下肉絲拌炒,接著下紅蘿蔔絲、豆芽,並加入油蔥酥一同拌炒
  • 3
    接著沿鍋邊倒入米酒、醬油和開水,下粄條,粄條容易斷裂,拌炒時需從鍋邊往內輕撥
  • 4
    最後再下少許白胡椒和韭菜,炒至湯水收乾後即可起鍋
  • 5
    完成囉!
2018/10/02 發表 8,761 瀏覽
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