全部分類 異國料理 客家 (271) 客家美食：美濃炒粄條 嘖嘖的料理手帳 94 食譜 1,438 粉絲 追蹤 766 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 粄條是我最愛的主食之一，傳統的客家粄條中少不了豆芽韭菜，取豬骨的鮮，以油蔥添香、醬油增鹹，很難不讓人為它著迷，想知道粄條怎麼買才好吃嗎？請看：http://zezecook.com/2950/hakka-noddle/ 嘖嘖的料理影片：https://bit.ly/2rEGayc 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 粄條： 500 g 肉絲： 80g 韭菜： 4 條 豆芽菜： 適量 紅蘿蔔絲： 適量（配色用） 油蔥酥： 2 匙 醬油： 2 大匙 白胡椒： 少許 米酒： 1 大匙 水： 100 c.c. 鹽巴： 0.5 小匙 粄條先切成條狀，韭菜切段、紅蘿蔔切絲，所有材料準備如圖 起一油鍋下肉絲拌炒，接著下紅蘿蔔絲、豆芽，並加入油蔥酥一同拌炒 接著沿鍋邊倒入米酒、醬油和開水，下粄條，粄條容易斷裂，拌炒時需從鍋邊往內輕撥 最後再下少許白胡椒和韭菜，炒至湯水收乾後即可起鍋 完成囉！ 2018/10/02 發表 1.4 萬 瀏覽
林佩瑩
