客家美食:美濃炒粄條


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粄條是我最愛的主食之一,傳統的客家粄條中少不了豆芽韭菜,取豬骨的鮮,以油蔥添香、醬油增鹹,很難不讓人為它著迷,想知道粄條怎麼買才好吃嗎?請看:http://zezecook.com/2950/hakka-noddle/
嘖嘖的料理影片:https://bit.ly/2rEGayc

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

500 g
80g
4 條
適量
適量(配色用)
2 匙
2 大匙
少許
1 大匙
100 c.c.
0.5 小匙
  • 粄條先切成條狀,韭菜切段、紅蘿蔔切絲,所有材料準備如圖

    粄條先切成條狀,韭菜切段、紅蘿蔔切絲,所有材料準備如圖

  • 起一油鍋下肉絲拌炒,接著下紅蘿蔔絲、豆芽,並加入油蔥酥一同拌炒

    起一油鍋下肉絲拌炒,接著下紅蘿蔔絲、豆芽,並加入油蔥酥一同拌炒

  • 接著沿鍋邊倒入米酒、醬油和開水,下粄條,粄條容易斷裂,拌炒時需從鍋邊往內輕撥

    接著沿鍋邊倒入米酒、醬油和開水,下粄條,粄條容易斷裂,拌炒時需從鍋邊往內輕撥

  • 最後再下少許白胡椒和韭菜,炒至湯水收乾後即可起鍋

    最後再下少許白胡椒和韭菜,炒至湯水收乾後即可起鍋

  • 完成囉!

    完成囉!

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