【健康早餐】蕃茄烤蛋Shakshuka
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這個源至北非的蕃茄烤蛋Shakshuka，在中東也非常流行。簡單的煮蕃茄，加入香料，在上面烤蛋，再伴麵包享用，簡單美味！營養豐富的早餐，做法簡單，周末早午餐好選擇！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1燒熱鍋後下油，先炒洋蔥至軟身，再下蒜末 -
2下青／紅椒，再煮兩至三分鐘
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3下蕃茄和所有香料、鹽和黑胡椒粉，煮沸後轉小火煮5分鐘
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4在醬汁內用湯匙挖一個洞，然後加入雞蛋。蓋上鍋蓋，用中小火煮約10分鐘，或至雞蛋熟 （*按自己喜歡雞蛋的熟度，煮的時間作加減）
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5灑上香菜即成！
小撇步
*也可省略香料，或加自己喜歡的香料
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