香烤鴨胸佐和風綠莎莎醬

綠莎莎醬是義大利料理常見的佐餐醬之一，是用醃鳳尾魚和歐芹等等切碎混合的醬料，而這道香烤鴨胸搭配的和風綠莎莎醬則是以此下去改編成日式的醬料，用鱈魚肝代替醃鳳尾魚、青蔥及紫蘇代替歐芹，再佐以其他材料切碎製成。
洋溢著野性的鴨胸的香味，配上沁涼溫和的和風醬料，提升了整體味道的格調。