黃金脆皮烤鴨胸

Kav Sweetly 珂妃
7 食譜 38 粉絲

描述

外面吃鴨胸太貴,自從去好市多買到整排鴨胸,就自己在家裡配紅酒吃爽爽!做法很簡單。
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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

1支

步驟

  • 用廚房紙巾把多餘的水分擦乾。用刀子在鴨皮上畫出菱格紋,不要切斷,也不要切到鴨肉喔! * 冷凍的話要退冰成常溫的鴨胸肉。

  • 1.起鍋開中火,不用加任何的調和油,因為鴨皮會煎出非常多的鴨油,鴨油可以拿來炒青菜和煎蛋,特別香。 2. 鴨皮朝下,先煎鴨皮,煎出金黃焦脆的顏色。 3. 鴨肉的四周和每一面都煎熟,為了鎖住鴨肉汁的美味。

  • 烤箱預熱後,把煎好的鴨肉,放入烤箱 上下火 170/170度,烤15分鐘。完成

小撇步

如果有探熱棒,可以烤好後插入鴨肉的中心,約65度的熟肉是最美味的,肉感有點嫩紅,如果想再吃熟一點,可以再多烤一下。

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