[氣炸] 烤鴨胸
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步驟
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將鴨胸擦乾，於表皮均勻劃上幾刀，或是用針戳 兩面抹上醃料後，靜置最少1小時 氣炸鍋180度C預熱10分鐘
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將醃過的鴨胸再擦乾，皮朝下放入氣炸鍋炸籃，180度C烤10~12分鐘
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翻面後以200度C烤10~12分鐘 烤好後再靜置5~10分鐘，最後切厚片即完成
小撇步
1. 鴨胸務必要擦乾，尤其是皮的部分。
2. 在鴨皮上劃刀，是為了讓油容易被逼出，要小心不要劃到肉的部分，劃越多刀越容易達到脆皮的效果。
3. 肉的熟度與脆度，取決於烤的時間。
4. 醃料可依個人喜好而改變，譬如用義大利香料醃製也可。
5. 最後可搭配橙醬或是柑橘類的醬汁，圖中是搭蜂蜜柚子醬
