[氣炸] 烤鴨胸

阿修
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食材

1 塊
醃料
1 小匙
1 小匙
1 小匙

步驟

  • 將鴨胸擦乾,於表皮均勻劃上幾刀,或是用針戳 兩面抹上醃料後,靜置最少1小時 氣炸鍋180度C預熱10分鐘

  • 將醃過的鴨胸再擦乾,皮朝下放入氣炸鍋炸籃,180度C烤10~12分鐘

  • 翻面後以200度C烤10~12分鐘
烤好後再靜置5~10分鐘,最後切厚片即完成

    翻面後以200度C烤10~12分鐘 烤好後再靜置5~10分鐘,最後切厚片即完成

小撇步

1. 鴨胸務必要擦乾,尤其是皮的部分。
2. 在鴨皮上劃刀,是為了讓油容易被逼出,要小心不要劃到肉的部分,劃越多刀越容易達到脆皮的效果。
3. 肉的熟度與脆度,取決於烤的時間。
4. 醃料可依個人喜好而改變,譬如用義大利香料醃製也可。
5. 最後可搭配橙醬或是柑橘類的醬汁,圖中是搭蜂蜜柚子醬

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