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將所有的生菜泡冰水約10分鐘，再瀝乾備用。
將霜降豬肉以白酒、黑胡椒碎、鹽醃漬約10分鐘，，切成薄片，用火槍燒至表面金黃上色。
將生菜、小蕃茄拌上做好的油醋，放上燒烤好的霜降豬肉，最後再刨上起士粉即可。
小撇步
大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
https://www.facebook.com/jasonman0607?ref=hlDancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
http://www.wretch.cc/blog/dancingpig01※生菜泡冰水是為了吃來更為爽脆，可以試試看喔。
人帥真好大肚皮主廚 https://www.facebook.com/jasonistopchef/ Dancing Pig 豬跳舞小餐館 地址：台北市光復南路290巷48號 預約專線：(02)2731-6469 https://www.facebook.com/dancingpigpig/ 皮哥開團購 https://www.facebook.com/groups/GoodCycle888
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