彩虹櫻桃鴨胸堡:show拿手菜,總獎金超過46,000元徵文活動

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食材

義大利北方米 100g
鴨胸肉 2付
廣東A菜 60g
番茄醬 5T
菠菜汁 5T
墨魚醬 3T
咖哩粉 3T
芝士片 10片
牛奶 40g
  • 1義大利北方米
  • 2先將鴨胸肉洗淨,鴨皮面用刀子劃上網狀,大火將鍋燒至熱,鴨皮面朝下轉至小火慢慢把鴨皮的油煎出來,火轉大火將四面都稍微煎至上色,再包入錫箔紙中進烤箱烤至中心熟透。
  • 32.先煮一鍋滾水,關火,再將義大利北方米放入,水量稍微蓋過米即可,蓋上鍋蓋,悶至15分即可,以鹽、胡椒調味,加入一片起司片融化至米中,拌勻,再分成五等份。彩虹五色米 : 紅、白、黃、綠、黑。
  • 43.紅色:將番茄醬與北方米一起進入鍋中稍微拌煮,起鍋,放入模型壓成圓餅, 做兩個備用。
  • 54.白色:將煮好的米,放入模型中壓成圓餅,做兩個備用。
  • 65.黃色:將咖哩粉與北方米在鍋中拌煮至顏色均勻,再放入模型壓成圓餅,做兩個備用。
  • 76 .綠色:將菠菜加水打成汁後過濾,取5T入鍋中,與北方米一起進入鍋中稍微拌煮,起鍋,放入模型壓成圓餅,做兩個備用。
  • 87.黑色:取3T墨魚汁將與北方米一起進入鍋中稍微拌煮,起鍋,放入模型壓成圓餅,做兩個備用。
  • 98.將烤好的鴨胸,依模型大小切成圓餅狀。取一塊壓至圓形的北方米,在放上廣東A菜、鴨胸與起司片最後在放上一層壓至圓形的北方米,即可。最後, 放入鍋中稍微加熱一下,使起士片微微融化。
  • 109.起司醬: 取5片起士片與牛奶,放入鍋中加熱至融化,等涼一點再放入袋子`, 袋子剪掉一小角當擠花袋,將起司醬任意在盤上想要的花邊,再放上已組裝完成的彩虹五色餅即可。
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2012/09/10 發表 3,625 瀏覽

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