超簡單三步驟泰式打拋肉~打拋醬雞胸肉版

Name: 超簡單三步驟泰式打拋肉~打拋醬雞胸肉版 by 潔西卡的美味筆記
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 雞胸切丁(200g) 一副; 牛番茄切丁 1顆; 打拋醬 1大匙; 九層塔 半碗或1大把; 耐炒的油 1大匙

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聽說泰國人常用雞肉做打拋肉呢!
今天又切了一隻土雞，就拿一副雞胸來做打拋肉吧。

雖然現切的最好，但是主婦真的沒太多時間，善加利用市面上現成的打拋醬，省去準備食譜上一整排香料佐料的麻煩，加上番茄拌炒，五分鐘就能上菜，滋味如何呢?
當然是秒殺囉!飯還沒煮好，肉已完食。
*

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

雞胸切丁(200g)

一副

牛番茄切丁

1顆

打拋醬

1大匙

九層塔

半碗或1大把

耐炒的油

1大匙

1.雞肉可取自己喜愛的部位，用雞腿當然也可以。雞肉切末或是切丁均可，雞胸肉較易乾柴，切丁較能保水。切約1-1.5公分丁。 2.牛番茄可去皮籽再切丁，不過我煮的時候並不去皮也不去籽。籽的酸香味更添風味。 3.九層塔有就加，沒有並無妨礙，只是少一點香氣與顏色。打拋醬其實滋味已足。
鍋中下一大匙油，中大火炒軟番茄。
番茄炒好後加入雞肉丁以中火翻炒。
雞肉八九分熟(轉白就是熟了)即可下打拋醬一起翻炒。打拋醬味道很重，可依照個人口味微調份量。口味淡的人，醬料先放一半再慢慢加。
炒勻後加入九層塔葉，翻炒兩下即可熄火。
試吃看看，味道夠即可上桌! 試吃真的很重要，確認味道是對的夠的再上桌，大家吃得笑呵呵!
*九層塔能自己種一盆比較好，因為九層塔很不耐放，一買又一大包超過需要的分量，有時候跑遍超市卻都賣光很氣人。種上一盆，需要就現拔，想用多少拔多少，省錢又方便。 *打拋醬各大超市都有販售。