無糖綠X留學廚房 7 食譜 31 粉絲 追蹤 超級下飯-梅干扣肉 描述 經典又好吃的梅干扣肉,作法不難但是cp值超高,大人小孩都愛的下飯菜! 73 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 帶皮五花肉 3條 梅干菜 適量 蒜頭 少許 薑 可加可不加 米酒 少許 八角 一顆 上色醃料 老抽醬油 適量 醬油 適量 步驟 前置:將梅干菜浸泡至冷水約一小時,之後清洗數次。(記得確認梅干菜的鹹度,因為我這次竟然買到沒有鹹的梅干菜...) 煮一鍋熱水加一點米酒,水滾後加入五花肉,燙熟撈起。倒一點老抽醬油和一般醬油在盤子裡,把五花肉放進去醃、上色。 熱油鍋(油可以稍微多一點),把五花肉煎熟拿起,在旁邊放涼後切成適合入口的大小。 同一鍋油把切碎的梅干菜、蒜頭、八角炒香。 將切塊的肉、炒過的梅干菜放進電鍋裡面蒸約60分鐘。(如果覺得肉不夠爛可以再蒸) 5,829 瀏覽 2018/10/02 發表