蝶豆花粉圓
步驟
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將蝶豆花泡熱水20分鐘取120CC左右放在爐上再加熱煮沸
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將加熱沸的蝶豆花水快速的倒入樹薯粉及玉米粉中，快速的拌均再按壓成糰完粉狀，如太乾再加點蝶豆花水讓它成糰
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將成糰的粉類壓扁桿平再切割成長條狀微微滾圓，再切成小塊狀將它搓圓即可以裝袋放冷凍存放囉，過程中會黏手可沾點太白粉防止沾黏在一起
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來一杯蝶豆花汽泡飲料也很不錯
小撇步
煮粉圓：將水燒滾後再丟入粉圓立即攪拌以免黏鍋，爐火大小保持讓粉圓浮在水面上煮15分後關爐火，在蓋上鍋蓋悶15分鐘後，即可倒出在水槽沖涼，再加點蜂蜜或細砂糖搭配飲料享用囉
