[趁熱品嚐]香煎迷迭香雞腿排
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描述
誰說雞排要用烤的才會金黃酥脆，利用一點小撇步，就能用平底鍋煎出像烤箱烤過酥脆效果又保留雞肉juicy口感的雞腿排囉！再搭配上五顏六色的配菜，五色蔬果營養跟愛心都滿分。我家小孩在嗑光一大盤後歪著頭甜孜孜的跟我說『媽咪今天的肉肉跟菜菜都好好吃唷！』
步驟
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將切末的迷迭香與調味料拌勻後，均勻的抹在去骨雞腿上，按摩5分鐘，接著放回冰箱備用（我通常是要煎的前一天醃好）
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起油鍋，先刮掉雞腿排上的調味料，鍋內放入少許奶油待鍋熱後雞皮朝下，中火煎到出油金黃再翻面煎3-5分鐘
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將油鍋內的油倒出，鍋洗乾淨後，加入少許油（抹上薄薄的一層），再次把雞皮朝下再逼油至雞皮更加酥脆，兩面約各再煎3分鐘即可起鍋
小撇步
相關配菜製作請參考http://lorina.pixnet.net/blog/post/38072785
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