[趁熱品嚐]香煎迷迭香雞腿排


蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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誰說雞排要用烤的才會金黃酥脆,利用一點小撇步,就能用平底鍋煎出像烤箱烤過酥脆效果又保留雞肉juicy口感的雞腿排囉!再搭配上五顏六色的配菜,五色蔬果營養跟愛心都滿分。我家小孩在嗑光一大盤後歪著頭甜孜孜的跟我說『媽咪今天的肉肉跟菜菜都好好吃唷!』

食材

調味料
1/2小匙
1小匙
1/2小匙
2大匙
2小匙
  • 將切末的迷迭香與調味料拌勻後,均勻的抹在去骨雞腿上,按摩5分鐘,接著放回冰箱備用(我通常是要煎的前一天醃好)

    將切末的迷迭香與調味料拌勻後,均勻的抹在去骨雞腿上,按摩5分鐘,接著放回冰箱備用(我通常是要煎的前一天醃好)

  • 起油鍋,先刮掉雞腿排上的調味料,鍋內放入少許奶油待鍋熱後雞皮朝下,中火煎到出油金黃再翻面煎3-5分鐘

    起油鍋,先刮掉雞腿排上的調味料,鍋內放入少許奶油待鍋熱後雞皮朝下,中火煎到出油金黃再翻面煎3-5分鐘

  • 將油鍋內的油倒出,鍋洗乾淨後,加入少許油(抹上薄薄的一層),再次把雞皮朝下再逼油至雞皮更加酥脆,兩面約各再煎3分鐘即可起鍋

    將油鍋內的油倒出,鍋洗乾淨後,加入少許油(抹上薄薄的一層),再次把雞皮朝下再逼油至雞皮更加酥脆,兩面約各再煎3分鐘即可起鍋

小撇步

相關配菜製作請參考http://lorina.pixnet.net/blog/post/38072785
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留言

共 26 則
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  • 林慧姍
    林慧姍
    白酒能用其他酒類取代嗎?
  • Yen Arisa
    Yen Arisa
    古時--君子遠庖廚,現今-型男要當主廚,酷!
  • 其實我的用油都只有上薄薄的一層,你說的沒錯,雞皮的油很多。如果用的是不沾鍋其實真的是一點油都不需要加的,謝謝你的補充

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