蕃茄白酒燉雞


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一卡鍋子就可搞定的西式料理,只用新鮮蕃茄不用番茄醬,一樣濃郁夠味,如果有烤麵包,沾著醬汁吃,也很美味壓~
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份量
2 人份
食材
3顆
1/2顆
2-3小枝
1片
3-5瓣
1米杯
適量
適量
  • 雞腿排切大塊,清洗擦乾抹點鹽及黑胡椒醃個10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對半切、迷迭香洗淨(可用乾燥香料代替)

    雞腿排切大塊,清洗擦乾抹點鹽及黑胡椒醃個10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對半切、迷迭香洗淨(可用乾燥香料代替)

  • 熱鍋不加油,雞腿排皮朝下乾煎,逼出油脂,兩面煎至金黃,起鍋備用

    熱鍋不加油,雞腿排皮朝下乾煎,逼出油脂,兩面煎至金黃,起鍋備用

  • 蒜頭、洋蔥下鍋,炒至洋蔥變透明,加入蕃茄塊,炒至蕃茄變軟出水

    蒜頭、洋蔥下鍋,炒至洋蔥變透明,加入蕃茄塊,炒至蕃茄變軟出水

  • 加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉,中小火燉煮15分鐘左右,醬汁略收乾,即完成囉~

    加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉,中小火燉煮15分鐘左右,醬汁略收乾,即完成囉~

  • 
1.香料可以改用乾燥香料,嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代,乾燥香料超市大賣場都有
2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮,這次因為要燉煮,直接放進去,等到燉煮完其實把皮挑掉就可以了
3.雞腿排一般超市賣的,油脂非常多,若是傳統市場賣的土雞,若油脂不多可適當加點油煎

    1.香料可以改用乾燥香料,嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代,乾燥香料超市大賣場都有 2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮,這次因為要燉煮,直接放進去,等到燉煮完其實把皮挑掉就可以了 3.雞腿排一般超市賣的,油脂非常多,若是傳統市場賣的土雞,若油脂不多可適當加點油煎

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留言

共 1 則

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  • 照著做了! 非常簡單~ 因為沒有鍋蓋雞肉沒入到味 但是非常好吃!

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