蕃茄白酒燉雞
一卡鍋子就可搞定的西式料理，只用新鮮蕃茄不用番茄醬，一樣濃郁夠味，如果有烤麵包，沾著醬汁吃，也很美味壓~
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食材
去骨雞腿排
2片
牛蕃茄
3顆
洋蔥
1/2顆
蘑菇(可省)
數朵
迷迭香
2-3小枝
月桂葉
1片
蒜頭
3-5瓣
白酒
1米杯
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1雞腿排切大塊，清洗擦乾抹點鹽及黑胡椒醃個10分鐘。洋蔥、番茄切大塊、蘑菇對半切、迷迭香洗淨(可用乾燥香料代替) -
2熱鍋不加油，雞腿排皮朝下乾煎，逼出油脂，兩面煎至金黃，起鍋備用
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3蒜頭、洋蔥下鍋，炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊，炒至蕃茄變軟出水
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4加入白酒、煎好的雞塊、蘑菇、鹽、黑胡椒、迷迭香、月桂葉，中小火燉煮15分鐘左右，醬汁略收乾，即完成囉~
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5 1.香料可以改用乾燥香料，嫌多種香料麻煩也可用"義大利綜合香料"取代，乾燥香料超市大賣場都有 2.蕃茄比較厚工的人可以先去皮，這次因為要燉煮，直接放進去，等到燉煮完其實把皮挑掉就可以了 3.雞腿排一般超市賣的，油脂非常多，若是傳統市場賣的土雞，若油脂不多可適當加點油煎
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