香煎迷迭香雞腿排

1 首先，把去骨雞腿排放入保鮮盒，將鹽、黑胡椒、蒜泥、乾燥迷迭香、橄欖油均勻塗抹在雞腿排的兩面，然後放入冰箱醃2個鐘頭。

2 取一平底鍋，冷鍋將雞腿肉帶皮的那面朝下，不須放油，直接開火，用小火(火苗最好不要接觸到鍋底比較不容易煎焦)慢慢煎個7~8分鐘。

3 雞皮的油脂會被高溫慢慢逼出來~翻面將另一面煎熟(大約5~7分鐘)可以用把小刀劃開較厚的地方確認熟度。

4 煎好雞腿排的油脂不要倒掉~~直接用來炒一些簡單的時蔬可以增添香氣，來一碗白飯，就是簡單好吃的一餐。