香煎迷迭香雞腿排

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煎的香酥的雞腿排~應該沒有人不愛吃~~只是簡單的煎雞腿也有些小方法~~就可以煎的香酥不焦黑!!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿排 2隻
蒜頭 1瓣
適量
黑胡椒粉 適量
乾燥迷迭香 適量
橄欖油 1大匙
  • 1 首先,把去骨雞腿排放入保鮮盒,將鹽、黑胡椒、蒜泥、乾燥迷迭香、橄欖油均勻塗抹在雞腿排的兩面,然後放入冰箱醃2個鐘頭。
  • 2 取一平底鍋,冷鍋將雞腿肉帶皮的那面朝下,不須放油,直接開火,用小火(火苗最好不要接觸到鍋底比較不容易煎焦)慢慢煎個7~8分鐘。
  • 3 雞皮的油脂會被高溫慢慢逼出來~翻面將另一面煎熟(大約5~7分鐘)可以用把小刀劃開較厚的地方確認熟度。
  • 4 煎好雞腿排的油脂不要倒掉~~直接用來炒一些簡單的時蔬可以增添香氣,來一碗白飯,就是簡單好吃的一餐。
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2016/05/03 發表 6,721 瀏覽

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