香菇雞肉炊飯

J&D's Küche
32 食譜 208 粉絲
份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

300克(2米杯)
4朵
2大匙
2大匙
適量
300毫升
  • 將乾香菇洗淨後浸泡(香菇泡到軟可能會需要超過一個小時的時間,可以先提早準備)

    將乾香菇洗淨後浸泡(香菇泡到軟可能會需要超過一個小時的時間,可以先提早準備)

  • 將米洗淨後浸泡半小時

    將米洗淨後浸泡半小時

  • 將去骨雞腿排洗淨擦乾,灑上適量鹽,將雞皮那面煎到金黃酥脆(另外一面不用煎)

    將去骨雞腿排洗淨擦乾,灑上適量鹽,將雞皮那面煎到金黃酥脆(另外一面不用煎)

  • 將雞腿排切成適合入口的大小,泡開的香菇擠乾後切絲

    將雞腿排切成適合入口的大小,泡開的香菇擠乾後切絲

  • 將泡米多餘的水倒出,再將醬油、味醂、米酒、鹽和高湯加至米中攪拌均勻(泡香菇的水也可加入替代一些高湯,但要記得高湯加香菇水的總容量還是要維持300毫升)

    將泡米多餘的水倒出,再將醬油、味醂、米酒、鹽和高湯加至米中攪拌均勻(泡香菇的水也可加入替代一些高湯,但要記得高湯加香菇水的總容量還是要維持300毫升)

  • 鋪上香菇和雞肉

    鋪上香菇和雞肉

  • 放入電鍋蒸煮,煮熟後將飯料拌勻即可

    放入電鍋蒸煮,煮熟後將飯料拌勻即可

小撇步

煎雞腿排的步驟可去除一些雞肉的油脂並增添一些香味,但若覺得麻煩也可省略此步驟

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