J&D's Küche 32 食譜 234 粉絲 追蹤 香菇雞肉炊飯 #家常菜 #米食 #炊飯 245 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 米 300克(2米杯) 乾香菇 4朵 去骨雞腿排 1個 醬油 2大匙 味醂 2大匙 米酒(可省略) 1大匙 鹽 適量 高湯 300毫升 步驟 將乾香菇洗淨後浸泡(香菇泡到軟可能會需要超過一個小時的時間,可以先提早準備) 將米洗淨後浸泡半小時 將去骨雞腿排洗淨擦乾,灑上適量鹽,將雞皮那面煎到金黃酥脆(另外一面不用煎) 將雞腿排切成適合入口的大小,泡開的香菇擠乾後切絲 將泡米多餘的水倒出,再將醬油、味醂、米酒、鹽和高湯加至米中攪拌均勻(泡香菇的水也可加入替代一些高湯,但要記得高湯加香菇水的總容量還是要維持300毫升) 鋪上香菇和雞肉 放入電鍋蒸煮,煮熟後將飯料拌勻即可 小撇步 煎雞腿排的步驟可去除一些雞肉的油脂並增添一些香味,但若覺得麻煩也可省略此步驟 1.3 萬 瀏覽 2018/10/03 發表