香菇雞肉炊飯
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將乾香菇洗淨後浸泡（香菇泡到軟可能會需要超過一個小時的時間，可以先提早準備）
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將米洗淨後浸泡半小時
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將去骨雞腿排洗淨擦乾，灑上適量鹽，將雞皮那面煎到金黃酥脆（另外一面不用煎）
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將雞腿排切成適合入口的大小，泡開的香菇擠乾後切絲
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將泡米多餘的水倒出，再將醬油、味醂、米酒、鹽和高湯加至米中攪拌均勻（泡香菇的水也可加入替代一些高湯，但要記得高湯加香菇水的總容量還是要維持300毫升）
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鋪上香菇和雞肉
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放入電鍋蒸煮，煮熟後將飯料拌勻即可
小撇步
煎雞腿排的步驟可去除一些雞肉的油脂並增添一些香味，但若覺得麻煩也可省略此步驟
