☛小酒館系列☚杏仁火腿醬煨朝鮮薊 ☛小酒館系列☚ 隨興烹煮卻有著豐富強烈的口感變化,這就是小酒館系列的魅力所在。 造型奇特的朝鮮薊在台灣雖然取得不易,但若是經過燉煮,選用罐頭朝鮮薊也可以輕...

☛小酒館系列☚杏仁火腿醬煨朝鮮薊


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☛小酒館系列☚
隨興烹煮卻有著豐富強烈的口感變化,這就是小酒館系列的魅力所在。

造型奇特的朝鮮薊在台灣雖然取得不易,但若是經過燉煮,選用罐頭朝鮮薊也可以輕鬆做出歐洲小酒館風格的下酒菜。建議搭配麵包沾取醬汁一起食用,酸鹹香脆,非常開胃,不禁讓人想再喝一大杯冰涼啤酒!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1/4顆
1瓣
8顆
適量
適量
適量
適量
  • 1
    杏仁以平底鍋烘出香味。
  • 2
    以橄欖油小火炒軟切碎的洋蔥和大蒜。加入切碎的杏仁和火腿,炒香後加入白酒,稍微煮至酒精揮發後加入水或高湯。
  • 3
    煮滾後加入朝鮮薊,以中火煮約5分鐘(太乾渴另外加水或高湯),呈盤後灑上切碎巴西里,即可完成。
小撇步

選用罐頭朝鮮薊不僅方便,也較為經濟實惠。這道菜如同許多Tapas,可以使用切剩的火腿邊角來製作。
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2018/09/28 發表 532 瀏覽
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