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【簡單就好吃】杏仁脆餅和朝鮮薊白豆醬

Name: 【簡單就好吃】杏仁脆餅和朝鮮薊白豆醬 by 常常生活文創
Total time: 1 h
Ingredients: [杏仁脆餅] 水 1/4杯（60毫升）; [杏仁脆餅] 橄欖油 2大匙; [朝鮮薊白豆醬] 冷壓初榨橄欖油 1/4杯（60克）; [朝鮮薊白豆醬] 無糖杏仁奶或豆奶 1/4杯（60克）; [杏仁脆餅] 現榨檸檬汁 1大匙; [杏仁脆餅] 大蒜 1瓣; [朝鮮薊白豆醬] 原味的朝鮮薊肉，洗淨瀝乾 1罐（400克）; [杏仁脆餅] 洋蔥粉 1/2小匙; [朝鮮薊白豆醬] 白豆，洗淨瀝乾 1罐（425克）; [杏仁脆餅] 天然鹽 1/2小匙; [朝鮮薊白豆醬] 現榨檸檬汁 1大匙加1小匙; [杏仁脆餅] 去皮杏仁粉 1.5杯（150克）; [朝鮮薊白豆醬] 黃洋蔥丁 1又1/2大匙; [杏仁脆餅] 亞麻籽粉 1/4杯（19克）; [朝鮮薊白豆醬] 蒜末 約2瓣; [杏仁脆餅] 去殼大麻籽 2大匙; [朝鮮薊白豆醬] （新鮮的）迷迭香末 3/4小匙; [杏仁脆餅] 迷迭香末 1大匙; [朝鮮薊白豆醬] 天然鹽 1小匙; [杏仁脆餅] 百里香末 1大匙; [朝鮮薊白豆醬] 紅甜椒粉 1/2小匙; [朝鮮薊白豆醬] 紅辣椒粉 1/8小匙

描述

越吃越涮嘴！這款脆餅是個健康好選擇，可替代隨處可見、人工調味、沒什麼營養價值的零食餅乾。真的超好吃！雖然完全沒有使用防腐劑、人工香料和糖，但這脆餅涮嘴到讓你懷疑有人工添加物也只是剛好而已。口感掌握得恰到好處不容易，關鍵是盡量把麵團桿薄。
看更多裸食料理《攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經》https://goo.gl/2Q9mrn

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時間

60 分鐘

食材

杏仁脆餅

水

1/4杯（60毫升）
橄欖油

2大匙
現榨檸檬汁

1大匙
大蒜

1瓣
洋蔥粉

1/2小匙
天然鹽

1/2小匙
去皮杏仁粉

1.5杯（150克）
亞麻籽粉

1/4杯（19克）
去殼大麻籽

2大匙
迷迭香末

1大匙
百里香末

1大匙

朝鮮薊白豆醬

冷壓初榨橄欖油

1/4杯（60克）
無糖杏仁奶或豆奶

1/4杯（60克）
原味的朝鮮薊肉，洗淨瀝乾

1罐（400克）
白豆，洗淨瀝乾

1罐（425克）
現榨檸檬汁

1大匙加1小匙
黃洋蔥丁

1又1/2大匙
蒜末

約2瓣
（新鮮的）迷迭香末

3/4小匙
天然鹽

1小匙
紅甜椒粉

1/2小匙
紅辣椒粉

1/8小匙

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步驟

【杏仁脆餅】約30片：預熱烤箱到華氏425度（攝氏220度）。
將水、橄欖油、檸檬汁、大蒜、洋蔥粉和鹽倒入果汁機，攪打數秒打碎大蒜並融合液體。若使用一般果汁機，用低速攪打，慢慢從杯蓋加入杏仁粉。若使用高速果汁機，直接加入杏仁粉以低速攪打，直到麵團變硬且成型。把麵團移到攪拌盆，拌入亞麻籽粉、大麻籽和香草。
剪4張適合2個烤盤大小的防沾烤紙。把麵團分成兩球，一球放到其中一張烤紙上，蓋上另一張烤紙，用桿麵棍輕輕地桿平。桿得越平越好，厚度不要超過1/16吋（1.5毫米）。（太厚會烤不脆）
拿掉表面的烤紙，用刀子或披薩刀把麵團切成15片（2吋/ 5公分大小）正方形。使用剩下的兩張烤紙重複操作另一球麵團。把舖上脆餅的烤紙放到烤盤上。
烤8至10分鐘後上下掉換烤盤，再烤8至10分鐘，直到脆餅中間泛白邊緣稍微上色。從烤箱中取出，在烤盤上冷卻30分鐘到脆餅變酥脆。
【朝鮮薊白豆醬】1又1/2杯（400克）：把所有食材丟進果汁機，攪打1分鐘直到像鷹嘴豆泥般綿密柔滑。（若使用一般果汁機，可能需要加1大匙水幫助刀片運轉）。倒入碗中密封，食用前先冷藏。

小撇步

朝鮮薊白豆醬就像強化版的鷹嘴豆泥，是乳製品沾醬以外的健康選擇，每一口都挑動你的味蕾。我的朋友喜歡搭配生蔬菜條、皮塔脆片、口袋餅或抹在捲餅跟三明治裡。這個醬放一陣子或冷藏隔夜後，迷迭香的味道會更強烈。若不喜歡香草味，請將使用量減半。
《攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經：時令×酵素×益生菌×鹼性=果汁機裸食教主泰絲飲食法100道創意料理》泰絲‧瑪斯特◎著

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2018/05/10 發表