【簡單就好吃】杏仁脆餅和朝鮮薊白豆醬
描述
越吃越涮嘴！這款脆餅是個健康好選擇，可替代隨處可見、人工調味、沒什麼營養價值的零食餅乾。真的超好吃！雖然完全沒有使用防腐劑、人工香料和糖，但這脆餅涮嘴到讓你懷疑有人工添加物也只是剛好而已。口感掌握得恰到好處不容易，關鍵是盡量把麵團桿薄。
看更多裸食料理《攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經》https://goo.gl/2Q9mrn
時間
食材
-
1/4杯（60毫升）
-
2大匙
-
1大匙
-
1瓣
-
1/2小匙
-
1/2小匙
-
1.5杯（150克）
-
1/4杯（19克）
-
2大匙
-
1大匙
-
1大匙
步驟
-
【杏仁脆餅】約30片：預熱烤箱到華氏425度（攝氏220度）。
-
將水、橄欖油、檸檬汁、大蒜、洋蔥粉和鹽倒入果汁機，攪打數秒打碎大蒜並融合液體。若使用一般果汁機，用低速攪打，慢慢從杯蓋加入杏仁粉。若使用高速果汁機，直接加入杏仁粉以低速攪打，直到麵團變硬且成型。把麵團移到攪拌盆，拌入亞麻籽粉、大麻籽和香草。
-
剪4張適合2個烤盤大小的防沾烤紙。把麵團分成兩球，一球放到其中一張烤紙上，蓋上另一張烤紙，用桿麵棍輕輕地桿平。桿得越平越好，厚度不要超過1/16吋（1.5毫米）。（太厚會烤不脆）
-
拿掉表面的烤紙，用刀子或披薩刀把麵團切成15片（2吋/ 5公分大小）正方形。使用剩下的兩張烤紙重複操作另一球麵團。把舖上脆餅的烤紙放到烤盤上。
-
烤8至10分鐘後上下掉換烤盤，再烤8至10分鐘，直到脆餅中間泛白邊緣稍微上色。從烤箱中取出，在烤盤上冷卻30分鐘到脆餅變酥脆。
-
【朝鮮薊白豆醬】1又1/2杯（400克）：把所有食材丟進果汁機，攪打1分鐘直到像鷹嘴豆泥般綿密柔滑。（若使用一般果汁機，可能需要加1大匙水幫助刀片運轉）。倒入碗中密封，食用前先冷藏。
小撇步
朝鮮薊白豆醬就像強化版的鷹嘴豆泥，是乳製品沾醬以外的健康選擇，每一口都挑動你的味蕾。我的朋友喜歡搭配生蔬菜條、皮塔脆片、口袋餅或抹在捲餅跟三明治裡。這個醬放一陣子或冷藏隔夜後，迷迭香的味道會更強烈。若不喜歡香草味，請將使用量減半。
《攪動吧，人生！果汁機健康裸食聖經：時令×酵素×益生菌×鹼性=果汁機裸食教主泰絲飲食法100道創意料理》泰絲‧瑪斯特◎著
