蔥爆雞丁

梁小蝶
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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46255791

軟嫩的雞丁裹了層素蠔醬,
散發著蔥蒜混合的濃郁香氣,
稍重的鹹味帶絲甜,很下飯的好滋味~♪
(2人份,1人份約115大卡,淨含醣約3.5g/人份)

食材

1/4小匙
1把
數瓣
  • 雞里肌切丁後放入盆中,加入素蠔油、醬油、水及香油拌勻,醃漬半小時以上

    雞里肌切丁後放入盆中,加入素蠔油、醬油、水及香油拌勻,醃漬半小時以上

  • 蒜切片,蔥切段,將蔥白與蔥綠部份分開

    蒜切片,蔥切段,將蔥白與蔥綠部份分開

  • 少許油熱鍋,放入蒜片及蔥白爆香

    少許油熱鍋,放入蒜片及蔥白爆香

  • 將雞丁連同醃醬倒入鍋中,加入蔥綠

    將雞丁連同醃醬倒入鍋中,加入蔥綠

  • 大火翻炒至雞丁熟透即可

    大火翻炒至雞丁熟透即可

小撇步

1.雞里肌可換成雞胸肉,只口感略微不同
2.建議全程大火炒香氣較足,若怕焦,也可將火稍轉小或加少許水入鍋
3.蔥綠久煮易黑,故最後再加入快炒以保青翠

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