古早味的菜飯⋯⋯生米煮成熟飯

陳小妹の輕鬆廚房
200 食譜 545 粉絲

忙碌的職業婦女們還在為了下班後的晚餐煩惱嗎?這道料理讓妳一鍋搞定全家人的一餐~香噴噴滴

  • (1)白米洗乾淨,加水泡30分
(2)雞肉切小塊加入醬油、米酒醃20分
(3)香菇洗淨,泡軟,切小丁
(4)蝦米洗淨,泡軟,撈起,切碎
(5)高麗菜切小塊
(6)紅蘿蔔切小丁
(7)葱切小段(葱白葱尾分開)

    (1)白米洗乾淨,加水泡30分 (2)雞肉切小塊加入醬油、米酒醃20分 (3)香菇洗淨,泡軟,切小丁 (4)蝦米洗淨,泡軟,撈起,切碎 (5)高麗菜切小塊 (6)紅蘿蔔切小丁 (7)葱切小段(葱白葱尾分開)

  • 不沾鍋內放入少許油,再放入葱白段、香菇丁、蝦米末炒香

    不沾鍋內放入少許油,再放入葱白段、香菇丁、蝦米末炒香

  • 再加入醃過的雞肉炒香且收水

    再加入醃過的雞肉炒香且收水

  • 隨後放入泡過的白米拌勻

    隨後放入泡過的白米拌勻

  • 再加入高麗菜、紅蘿蔔、紅葱頭酥、白胡椒粉、鹽拌勻,放入葱尾,再倒入高湯,高湯的量和鍋內的炒料一樣高,蓋上鍋蓋,轉中火,悶煮10分鐘

    再加入高麗菜、紅蘿蔔、紅葱頭酥、白胡椒粉、鹽拌勻,放入葱尾,再倒入高湯,高湯的量和鍋內的炒料一樣高,蓋上鍋蓋,轉中火,悶煮10分鐘

  • 打開鍋蓋,拌勻,盛碗享用美味的菜飯囉~

    打開鍋蓋,拌勻,盛碗享用美味的菜飯囉~

小撇步

(1)去骨枋仔雞腿的骨頭可以用水燙煮掉血水,再洗乾淨,加水煮成高湯(可以用電鍋煮)若沒有時間煮高湯也可用罐頭高湯代替。
(2)雞肉一定要炒香,菜飯才會香。
(3)菜飯內的蔬菜可以依個人喜好和蔬菜季節替代。例如可換:綠竹筍、皎白筍、芋頭、蓮子、山藥、栗子、菇類(若用杏鮑菇要後放才不會吸油)
(4)雞肉也可換:臘腸、香腸、絞肉⋯等。
(5)高湯和炒好的料一樣高就好,千萬不要多加,蓋鍋蓋中火悶煮10分鐘

1,737 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
陳小妹の輕鬆廚房
200 食譜 545 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

佛跳牆 蝦子 紅豆湯 紅燒獅子頭 發糕 烏魚子 鹽水雞 壽喜燒 鱸魚 滷豬腳 砂鍋魚頭 糖醋排骨 素食年菜 天使紅蝦 鴨賞 刈包 雞胸肉 泡菜鍋 回鍋肉 羊肉爐 湯圓 梅干扣肉 炸年糕 桂圓紅棗茶 植物肉 雪q餅 櫻花蝦 脆皮燒肉 牛排 蘿蔔糕 蒜頭雞湯 紅燒牛肉 鳳梨蝦球 糖醋魚 薑母鴨 新餐肉 水餃 米糕 部隊鍋 獅子頭 豬腳 燉牛肉 麻油雞 鮭魚 新豬肉 石斑魚 年菜 東坡肉 滴雞精 紅燒肉