五花菜飯
描述
電鍋炊飯跟爐子直接炊飯吃起來感覺超不同…
利用不沾湯鍋不放油先煎五花肉，逼出油後再來炒香菇類，加入泡過的米粒，大火煮到米粒膨脹水分漸漸少的時候蓋上鍋蓋改小火，IH爐定時10分鐘再悶20-25分鐘，粒粒分明的米飯香氣十足。
份量
4
人份
步驟
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五花肉條抹上鹽巴，利用重物壓著醃漬30-60分鐘，洗掉表面的鹽分擦乾表面後切成條。
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白米洗乾淨後加入2.5杯水，浸泡30-60分鐘。
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取湯鍋不放油直接煸炒肉條
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待肉表面變色出油後放入切丁的鴻禧菇翻炒
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加入白米(連同浸泡水)IH爐設定大火煮滾
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一邊攪拌等米粒吸收水份膨脹表面的水變少後蓋上鍋蓋
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改以小火悶煮計時10分鐘關閉電源，不開蓋繼續悶20-25分鐘
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待米飯悶夠吸收水氣後打開蓋子，放回爐上小火加熱
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可直接食用或是再蓋上蓋子改以大火煮2分鐘(製造鍋巴)，整鍋上桌，開飯囉～～～
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不沾的特色不放油也不怕沾鍋，後面的大火做鍋巴也不擔心，電鍋炊飯跟爐子直接炊飯吃起來感覺超不同…Ｑ彈米粒，底部還有最後大火加熱產生的鍋巴，雙重口感一家大小都喜歡！
