香濃伯爵奶茶手工餅乾 濃濃伯爵奶茶香,酥脆的手工餅乾 ~ 直接使用牛奶與伯爵茶葉製作,搭配一杯咖啡,就是一個輕鬆愜意的下午茶時光 <3

香濃伯爵奶茶手工餅乾


MiA 料理小廚房
69 食譜 547 粉絲
收藏 435 留言 1
1 人跟著做 Thumb c66b0e5941937457

濃濃伯爵奶茶香,酥脆的手工餅乾 ~ 直接使用牛奶與伯爵茶葉製作,搭配一杯咖啡,就是一個輕鬆愜意的下午茶時光 <3

份量
5 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
35cc
135g
1小撮
1顆
60g
  • 1
    本次使用的是司迪生的伯爵茶包,香氣非常濃郁,另外也可選用像唐寧茶或是其他牌子的也沒有問題~
  • 2
    將牛奶加熱至 70-80度後,直接倒入伯爵茶葉中浸泡 20-30分鐘(泡的時候可以用蓋子悶著)
  • 3
    無鹽奶油切小丁用打蛋器邊壓軟邊打成乳霜狀
  • 4
    加入糖粉打至蓬鬆泛白,過程約3-5分鐘
  • 5
    將稍早浸泡伯爵奶茶分兩次加入打發奶油中,記得要混合均勻再加入剩下的部分唷!
  • 6
    將蛋黃打勻一樣分次加入,並混合均勻,整體質地如圖
  • 7
    低筋麵粉、鹽、小蘇打過篩,加入混合好的奶油中,用刮刀以切拌方式拌勻,在加麵粉的時候咪亞習慣會分兩次加,預留 1/3 左右的麵粉,看整體麵團狀況後 (太乾或太溼),再評估後續要加入多少較合適~
  • 8
    混合至麵團不太沾鍋即可囉!
  • 9
    將麵團用保鮮膜包裹,滾成圓柱狀放入冰箱冷藏鬆弛 30 分鐘
  • 10
    將麵團取出,用刀子切成適當大小,揉圓壓成餅乾圓形狀~送入烤箱以 165 度烘烤 20-25 分鐘,關火後可以稍微看一下餅乾狀態,如果中間還有點濕可以多再烤箱中待一會兒~
  • 11
    濃濃伯爵奶茶香,酥脆的手工餅乾就完成囉 <3 剛出爐的香氣真的很濃郁,伯爵茶葉散佈,搭配一杯牛奶,就是一個輕鬆愜意的下午茶時光!
小撇步

1. Mia 生活小廚房,分享食譜與歐洲旅遊雜記 : https://www.facebook.com/MiAcatchen/
2. 每週更新歡迎追隨一起下廚 !

2018/09/28 發表 4,737 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
MiA 料理小廚房
69 食譜 547 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果不加小蘇打可以嗎

10 months ago

大家都在查

芭樂迷迭香飛利浦IH電子鍋火龍果鮑魚舒肥機獅王洗碗精壽司枸杞蜂蜜便當WMF快力鍋芋頭臭豆腐史雲生雞湯披薩燒肉芒果土豆涼拌小黃瓜滷味南瓜濃湯牛肉麵早午餐秋葵減肥餐拉麵奇亞籽水波爐紅豆鳳梨蛋捲奇異果棉花糖馬卡龍水果素食檸檬虎牌電子鍋鑄鐵鍋泡麵洛神花Bosch廚師機鳳梨酥微波爐百香果壽喜燒3M真空保鮮盒冰淇淋普格義大利麵醬