奶茶手工餅乾 (用餅乾模)
描述
#餅乾 算是玩麵粉初學者
能簡單入門的手做
餅乾口味就家裡有甚麼加甚麼(紅茶/烏龍茶/咖啡/巧克力/薰衣草/葡萄乾.....都可以拿來玩)
步驟
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📌作法 -材料照比例秤好(這比例可做20-25個餅乾) -奶油放室溫(用手按能壓得下去)用打蛋器順時鐘攪拌(慢慢加入蛋黃)一起攪拌 ㊙️基礎手工餅乾麵粉:奶油=2:1 (也可以用液體油)
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📌口味材料:紅茶 -紅茶包取出用擀麵棍輾壓讓他變細末 -鮮奶加熱後放壓碎紅茶末泡成濃郁鮮奶茶
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📌餅乾麵糰作法 -砂糖過篩加進打發的奶油繼續喇喇 -糖都攪拌均勻後加進2(鮮奶茶)繼續喇
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📌餅乾麵糰作法 -低筋麵粉過篩進(3)奶油裡換用刮刀由下往上攪拌
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📌餅乾麵糰作法 -不用太認真喇，沒有看到白白麵粉即可 ㊙️麵糰是否OK判斷:三光(盆光:手光:麵糰光)
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📌餅乾成型 -將麵糰放到保鮮膜上 -用擀麵棍感平整放冷凍冰硬等等比較好壓模 ㊙️可以一次準備2-3種口味麵糰,增加餅乾豐富性
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📌餅乾成型 餅乾模有小愛心,有小鈴鐺,還有幸運葉 ㊙️壓模秘訣:模先沾一些乾麵粉比較好脫模
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📌準備烤餅乾嚕 -取出冷凍微硬麵糰用餅乾模壓造型 -放在鋪好烘焙紙烤盤上 -烤箱預熱上下火190度10分鐘
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📌做餅乾很簡單也很有趣不同餅乾模 有不同產出~把Kitty吃掉,哈哈 ㊙️為什麼kitty的臉綠了呢 因為加了抹茶粉,實驗的精神，哈哈
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📌餅乾保存 餅乾放涼後用密封罐保存
小撇步
-餅乾使用麵粉:中筋粉餅乾口感比較脆,低筋麵粉餅乾比較鬆軟,依喜好選用
