芝麻醬五行鮮蔬漢堡排/沙拉【五辛素】

人妻廚房日誌-Mandy
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這一道是為了滿足家中肉食主義者所設計的,使用乾香菇、四季豆來豐富偽漢堡排的口感,加入紅、白、綠、黑、黃的五行鮮蔬,更是素食者的最愛💕
蔬服以後,都不知不覺的感到健康了起來💪
此道調味使用了芝麻醬更別有一番風味🤤,這個份量約可做8份約1公分厚度的漢堡排呦!
連突然到訪的小姑說是新菜色齁~而且很合小姑老公的味蕾~
灑花🎉新菜單一枚入袋!

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

主食材
1盒
1/2顆
1/3條
10條
5朵
3大匙
4大匙
調味
1茶匙
2大匙
蘸醬
2大匙
  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.將板豆腐放在有洞的蒸架上,底下放個盤子
2.利用盤子倒放,在上面可放重物壓出水份,我是用罐頭
3.壓約一小時左右,可看到下面的盤子都是水份

    1.將板豆腐放在有洞的蒸架上,底下放個盤子 2.利用盤子倒放,在上面可放重物壓出水份,我是用罐頭 3.壓約一小時左右,可看到下面的盤子都是水份

  • 1.板豆腐用手捏碎
2.馬鈴薯🥔削皮切丁,放電鍋蒸熟,外鍋1個量米杯的水;蒸熟利用叉子壓碎
3.乾香菇泡水後切丁
4.洋蔥半顆切丁
5.玉米利用罐頭的甜玉米
6.四季豆除粗絲切丁
7.紅蘿蔔🥕削皮切丁

    1.板豆腐用手捏碎 2.馬鈴薯🥔削皮切丁,放電鍋蒸熟,外鍋1個量米杯的水;蒸熟利用叉子壓碎 3.乾香菇泡水後切丁 4.洋蔥半顆切丁 5.玉米利用罐頭的甜玉米 6.四季豆除粗絲切丁 7.紅蘿蔔🥕削皮切丁

  • 1.起1.5大匙油炒香香菇丁
2.接著下紅蘿蔔丁拌炒
3.續放洋蔥丁炒至半透明狀
4.下四季豆丁、海鹽及2大匙香菇水拌炒,讓四季豆沒有菜腥味,即可關火放涼

    1.起1.5大匙油炒香香菇丁 2.接著下紅蘿蔔丁拌炒 3.續放洋蔥丁炒至半透明狀 4.下四季豆丁、海鹽及2大匙香菇水拌炒,讓四季豆沒有菜腥味,即可關火放涼

  • 將馬鈴薯泥及板豆腐丁拌勻,放入五行鮮蔬拌勻

    將馬鈴薯泥及板豆腐丁拌勻,放入五行鮮蔬拌勻

  • 加入芝麻醬拌勻

    加入芝麻醬拌勻

  • 芝麻醬拌勻其實就是一道涼拌沙拉🥗
如果要吃涼拌,建議板豆腐捏碎後可以炒一下或蒸一下

    芝麻醬拌勻其實就是一道涼拌沙拉🥗 如果要吃涼拌,建議板豆腐捏碎後可以炒一下或蒸一下

  • 加入太白粉讓其黏行更足

    加入太白粉讓其黏行更足

  • 利用喜歡的模型壓出造型

    利用喜歡的模型壓出造型

  • 可利用保鮮膜單片包裝後放冷凍庫,要吃隨時有

    可利用保鮮膜單片包裝後放冷凍庫,要吃隨時有

  • 起油鍋以半煎炸的方式烹調,小火約8~10分鐘左右

    起油鍋以半煎炸的方式烹調,小火約8~10分鐘左右

  • 翻面煎約8~10分鐘左右,煎至兩面成金黃後即可取出放吸油紙上

    翻面煎約8~10分鐘左右,煎至兩面成金黃後即可取出放吸油紙上

  • 擺盤上桌!
那黑黑的是香菇,不是「臭花答」哦!😉

    擺盤上桌! 那黑黑的是香菇,不是「臭花答」哦!😉

小撇步

1.放冷凍庫還是儘量在3天內食用完畢,以保持吃到新鮮食材
2.剛剛(9/29)發現愛料理的文章,可三分鐘快速去除板豆腐水份的小撇步,利用廚房餐巾紙把板豆腐包起來,上面放一碗水,再利用微波爐就行了!
更多詳請可參閱https://blog.icook.tw/posts/108498

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