龍蝦白酒奶油燉飯

1 1) 龍蝦洗淨對剖，用少許黑胡椒、白酒醃一下。 2) 取鑄鐵平底鍋，小火融化奶油，把洋蔥、蒜頭一起放進去炒至洋蔥軟化。 3) 把糙米飯放下去繼續拌炒 (繼續小火，不要太用力，把爆香的洋蔥和飯攪拌一下就好)。

2 4) 倒入高湯、白酒、黑胡椒、海鹽，繼續輕輕的拌炒，接著放入龍蝦尾，灑上甜椒，蓋上蓋子，小火燜煮約12-15分鐘。 5) 打開蓋子，轉中大火，讓湯汁稍微收汁即可上桌。