龍蝦白酒奶油燉飯

2016/06/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每次想消化掉剩飯的時候,就想要做偽燉飯。趁著龍蝦特價,就來做龍蝦白酒奶油燉飯。

食材 (2 人份 45 分鐘

糙米飯 2碗 2碗
波士頓龍蝦尾 3尾
奶油 30g
洋蔥 (切小丁) 1顆
甜椒 (切小丁) 少許
蒜頭 (切碎) 3瓣
調味料:
高湯 適量
白酒 少許
黑胡椒 少許
海鹽 少許
龍蝦醃料
黑胡椒 少許
白酒 少許
  • 1 1) 龍蝦洗淨對剖,用少許黑胡椒、白酒醃一下。 2) 取鑄鐵平底鍋,小火融化奶油,把洋蔥、蒜頭一起放進去炒至洋蔥軟化。 3) 把糙米飯放下去繼續拌炒 (繼續小火,不要太用力,把爆香的洋蔥和飯攪拌一下就好)。
  • 2 4) 倒入高湯、白酒、黑胡椒、海鹽,繼續輕輕的拌炒,接著放入龍蝦尾,灑上甜椒,蓋上蓋子,小火燜煮約12-15分鐘。 5) 打開蓋子,轉中大火,讓湯汁稍微收汁即可上桌。
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小撇步

用鮮蝦、花枝代替龍蝦做成海鮮燉飯也很棒喔!!

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