蜜汁檸檬雞肉

Name: 蜜汁檸檬雞肉 by Feng Lin
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 雞里肌肉 200g; 黃檸檬 2顆; [醃料] 米酒 1大匙; 青蔥 1根; [醃料] 鹽 1/4茶匙; [醬汁] 李錦記蜜汁烤肉醬 1大匙; 熟白芝麻 1/4茶匙; [醃料] (黑)胡椒粉 1/8茶匙; [醬汁] 檸檬汁 1大匙; [裹粉] 日本太白粉(太白粉) 3大匙; [醃料] 日本太白粉(太白粉) 2茶匙; [醬汁] 冷開水 3大匙

描述

雞肉稍醃漬一下，煎至熟成金黃上色，再以李錦記蜜汁烤肉醬與檸檬汁燒煮收汁，不需再用其他的調味料，就能煮出外觀黃橙橙閃亮的色澤，吸睛討喜，口感酸酸甜甜，香嫩的雞肉，非常的開胃、順口好吃，是一道下飯的美味佳餚。
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已參加：一醬百味百搭烤肉醬

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

雞里肌肉

200g
黃檸檬

2顆
青蔥

1根
熟白芝麻

1/4茶匙

醃料

米酒

1大匙
鹽

1/4茶匙
(黑)胡椒粉

1/8茶匙
日本太白粉(太白粉)

2茶匙

醬汁

李錦記蜜汁烤肉醬

1大匙
檸檬汁

1大匙
冷開水

3大匙

裹粉

日本太白粉(太白粉)

3大匙

步驟

1.準備食材，清理與清洗之。
2.黃檸檬1顆切半顆擠1大匙的湯汁，半顆切1/4薄片小瓣，另1顆切半圓薄片；青蔥切蔥花；雞里肌肉切塊狀(一口大小)。
3.雞里肌肉以醃料抓捏一下，醃漬約15分鐘。
4.將所有醬汁材料加在一起拌勻，可依個人口味調整酸甜度(增減檸檬汁或蜜汁烤肉醬的量)。 (本次所使用的李錦記蜜汁烤肉醬，是用蜂蜜調味，口感蜜甜濃郁，用法簡易輕鬆，不需再用其他的調味料，就能做出美味的料理)。
5.將半圓的檸檬片，擺入盤中，做為盤飾。
6.備裹粉，將醃漬好的雞塊一塊一塊裹上一層薄粉。
7.放置於盤中(不要重疊)，放約5分鐘使其反潮。
8.起鍋，開小火，放入2大匙的油，油熱後逐一放入雞塊。
9.煎至兩面呈金黃色，並確認內部已全部轉為白色熟成。
10.再倒入醬汁煮滾攪拌均勻，收汁後關火。
11.最後加入蔥花與切小瓣的黃檸檬，拌勻即可。
12.起鍋盛盤，撒上熟白芝麻即可上桌。