蜜汁檸檬雞肉 雞肉稍醃漬一下,煎至熟成金黃上色,再以李錦記蜜汁烤肉醬與檸檬汁燒煮收汁,不需再用其他的調味料,就能煮出外觀黃橙橙閃亮的色澤,吸睛討喜,口感酸酸甜甜,香嫩的...
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雞肉稍醃漬一下,煎至熟成金黃上色,再以李錦記蜜汁烤肉醬與檸檬汁燒煮收汁,不需再用其他的調味料,就能煮出外觀黃橙橙閃亮的色澤,吸睛討喜,口感酸酸甜甜,香嫩的雞肉,非常的開胃、順口好吃,是一道下飯的美味佳餚。
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
雞里肌肉
200g
黃檸檬
2顆
青蔥
1根
熟白芝麻
1/4茶匙
醃料
米酒
1大匙
1/4茶匙
(黑)胡椒粉
1/8茶匙
日本太白粉(太白粉)
2茶匙
醬汁
李錦記蜜汁烤肉醬
1大匙
檸檬汁
1大匙
冷開水
3大匙
裹粉
日本太白粉(太白粉)
3大匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.黃檸檬1顆切半顆擠1大匙的湯汁,半顆切1/4薄片小瓣,另1顆切半圓薄片;青蔥切蔥花;雞里肌肉切塊狀(一口大小)。
  • 3
    3.雞里肌肉以醃料抓捏一下,醃漬約15分鐘。
  • 4
    4.將所有醬汁材料加在一起拌勻,可依個人口味調整酸甜度(增減檸檬汁或蜜汁烤肉醬的量)。 (本次所使用的李錦記蜜汁烤肉醬,是用蜂蜜調味,口感蜜甜濃郁,用法簡易輕鬆,不需再用其他的調味料,就能做出美味的料理)。
  • 5
    5.將半圓的檸檬片,擺入盤中,做為盤飾。
  • 6
    6.備裹粉,將醃漬好的雞塊一塊一塊裹上一層薄粉。
  • 7
    7.放置於盤中(不要重疊),放約5分鐘使其反潮。
  • 8
    8.起鍋,開小火,放入2大匙的油,油熱後逐一放入雞塊。
  • 9
    9.煎至兩面呈金黃色,並確認內部已全部轉為白色熟成。
  • 10
    10.再倒入醬汁煮滾攪拌均勻,收汁後關火。
  • 11
    11.最後加入蔥花與切小瓣的黃檸檬,拌勻即可。
  • 12
    12.起鍋盛盤,撒上熟白芝麻即可上桌。
小撇步

1.雞里肌肉可以雞胸肉代替。
2.黃檸檬可以綠檸檬代替。

2018/09/25 發表 2,264 瀏覽
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