快速上菜之香噴噴炒烏龍麵 中式炒烏龍就是把炒麵改成炒烏龍麵,因為日式炒烏龍比較會有酸醋味,歐逆比較不喜歡所以選擇用中式炒麵法來完成,常常看見快炒店都是用大火炒麵,其實家裏的小小廚房...

快速上菜之香噴噴炒烏龍麵


收藏 1,377 留言 2
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Default avatar Thumb 9231397bd80a8ee9

中式炒烏龍就是把炒麵改成炒烏龍麵,因為日式炒烏龍比較會有酸醋味,歐逆比較不喜歡所以選擇用中式炒麵法來完成,常常看見快炒店都是用大火炒麵,其實家裏的小小廚房料理不用大火就可以炒出好吃的炒麵哦~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
4人份
300克(可依個人)
1大把
切絲少許
5大朵泡水切絲
切段
調味料
少許
少許
少許
醃肉絲調味料
少許
少許
少許
少許
  • 1
    將照片中的配料食材切好備著,其中香菇一定要選擇乾香菇炒起來才會香,乾香菇要先泡水變軟再切絲,另外青葱的葱白要分出來,因為下料的時間不同
  • 2
    這碗泡香菇的水先萬別倒哦~炒麵時加進去可是大大的有幫助(在E歐逆的其他料理裏面也提過)
  • 3
    肉絲在料理前先醃10至15分鐘,醃料如食材中介紹放入再抓伴一下
  • 4
    小白菜洗乾淨後瀝乾,切成小段
  • 5
    所有配料備妥後開始依順序炒香:先放入香菇小火炒出香氣後再下胡蘿蔔絲,翻炒幾下後加入醃好的肉絲炒熟,最後加入蔥白炒軟,整個炒配料的過程都是用中小火進行
  • 6
    步驟5完成就加入烏龍麵輕輕的翻炒,翻炒時加入那碗香菇水讓烏龍麵變軟(水不夠可以再加開水),過程中把所有的調味品依序加入(記得邊加邊試味道,加到自已口味剛好就好)
  • 7
    翻炒到烏龍麵都均勻上了醬色(翻炒過程請用小火,避免鍋底的麵燒焦),就可以加入青蔥段及小白菜段續翻炒
  • 8
    上了醬色的烏龍麵是不是看起來就很好吃(YUM),最後只要小白菜和青蔥段在翻炒中變軟了就完工了
  • 9
    30分鐘一定收工的香噴噴炒烏龍麵,一上桌絕對讓老公小孩下次不想吃快炒店的唷~快動手試試~
小撇步

1》烏龍麵下鍋炒之前可以先用一些熱水過一下,去掉麵店帶回來烏龍麵的生油味
2》小白菜不耐長時間翻炒,一定要最後再下,如果改成高麗菜絲就要跟著肉絲一起炒唷~

2018/09/25 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

非常好吃

a year ago
user_avatar
作者回應

太好囉~😍😍

a year ago

大家都在查

奇亞籽披薩普格義大利麵醬滷味牛肉麵秋葵鳳梨百香果涼拌小黃瓜芋頭素食早午餐火龍果便當3M真空保鮮盒壽喜燒燒肉泡麵獅王洗碗精奇異果鑄鐵鍋檸檬芒果史雲生雞湯水波爐枸杞虎牌電子鍋馬卡龍南瓜濃湯臭豆腐飛利浦IH電子鍋舒肥機冰淇淋鳳梨酥芭樂水果迷迭香蜂蜜Bosch廚師機洛神花蛋捲壽司拉麵減肥餐鮑魚紅豆棉花糖WMF快力鍋微波爐土豆