香菇鮮肉小籠包
描述
水煎包又漲價啦，自己做費些功夫，但成功率高，健康確保全家食安，喜歡什麼菜就做什麼口味～簡單好上手，而且好好吃呀⋯
有問題可以發問唷⋯
步驟
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200g麵粉放入盆子中，不需過篩⋯ (這次要做16顆小籠包）
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將滾水倒入麵粉中，分次慢慢倒入，攪拌成一坨，可用手搓揉一下。
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揉成一坨後放在鍋子裡蓋上蓋子，隔絕空氣，靜置30到40分鐘。
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從冰箱中拿出絞肉，加入少許鹽巴後，開始按摩。
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加入一顆蛋，打散，讓肉充分吸收蛋液。
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倒入切好的香菇
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按摩5分鐘後，加入少許胡椒和醬油（喜歡口味重的可多加一些）繼續按摩，再倒入少許香油，增加香氣。
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加入韭菜，攪拌均勻。
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將剛才靜置的麵團取出，分成1坨約20g的小麵團。
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將每坨小麵團，桿成圓餅，喜歡皮薄的，可以桿大一些；第一次做怕破的，皮不要太薄。
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開始摺花，往中間聚集。
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全部往中間縮
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聚集到中間，往上旋轉一下，形狀就出來啦
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最後可以1. 隔水蒸小籠包
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或者用油鍋煎！
