辣炒蛤蜊

琳芙
10 食譜 8 粉絲

描述

鮮甜美味
若有小飲酒的話也是不錯的下酒菜

時間

10 分鐘

食材

1碗公
一碗
1-2根
5-6顆
2-3湯匙

步驟

  • 蒜頭切末
辣椒切末(怕辣的人可以去籽)
九層塔挑好洗乾淨
蛤蜊洗乾淨

    蒜頭切末 辣椒切末(怕辣的人可以去籽) 九層塔挑好洗乾淨 蛤蜊洗乾淨

  • 蒜末及辣椒末下去爆香

    蒜末及辣椒末下去爆香

  • 下蛤蜊
這時可以加一點米酒去腥味
可以加一點水(約3-4湯匙)

    下蛤蜊 這時可以加一點米酒去腥味 可以加一點水(約3-4湯匙)

  • 下薄鹽醬油跟九層塔

    下薄鹽醬油跟九層塔

  • 蓋上鍋蓋悶3-4分鐘(悶太久肉質會變硬)
等全部蛤蜊打開後九層塔軟掉後收汁即可

    蓋上鍋蓋悶3-4分鐘(悶太久肉質會變硬) 等全部蛤蜊打開後九層塔軟掉後收汁即可

  • 完成

    完成

小撇步

若怕腥味太重可加一點米酒去腥味

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