肉桂捲風蛋糕(少油版)


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☕️免發酵、喇完即烤,速解肉桂癮☕️
偶爾想吃肉桂捲又懶得打麵糰、等發酵,就試試這款蛋糕的做法吧!在全麥麵糊拌入優格,即使降低奶油含量,也能讓蛋糕體保持濕潤,高纖少油,當做早餐主食也OK喔!只要將乾濕材料先分開混合再攪拌均勻就好,非常簡便,小朋友也可以做~
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
乾性材料
全麥麵粉
125g
低筋麵粉
125g
泡打粉
1大匙
1/2小匙
50g
濕性材料
牛奶
220ml
雞蛋
1顆
無糖優格
80g
肉桂奶油
肉桂粉
2小匙
融化的奶油
30g
  • 1
    取大碗混合所有“乾性材料”分組裡的材料
  • 2
    取另一個容器混合所有“濕性材料”分組裡的材料,用打蛋器攪拌均勻
  • 3
    步驟1粉類中間挖一個洞,倒入步驟2的濕性材料,用刮刀用切的方式拌勻(無須過度攪拌)
  • 4
    取小碗將肉桂粉和融化的奶油攪拌均勻
  • 5
    將步驟4的肉桂奶油淋在步驟3的麵糊上
  • 6
    大概拌一下就好,才會有大理石紋狀漩渦
  • 7
    將麵糊倒入鋪有防沾烘焙紙的烤模
  • 8
    放入預熱到180度的烤箱烤約45~50分鐘,可用竹籤插入檢查,如沒有沾黏麵糊就是熟了。
  • 9
    待蛋糕涼透可額外淋上糖霜裝飾,取少許糖粉混合無糖優格或牛奶或開水或檸檬汁都可以。
  • 10
    一次吃不完可切片密封冷凍保存~
小撇步

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2018/12/21 發表 686 瀏覽
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