萬用鍋 仿月餅

程麗萍
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描述

想吃月餅,傳統的月餅有夠搞工,故延伸出來這道仿月餅,餅皮是低醣材料,又配合萬用鍋來料理,不用一直注意烤箱溫度,廚房也不會熱呼呼,可以很優美做料理 感謝田安石的低醣餐桌

份量

5 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 將無麩質燕麥麩皮用調理機打成細粉,黃豆粉過篩,將粉類加上奶油、甜菊糖液,手攪拌均勻,靜置15分鐘後,這就是麵團

    將無麩質燕麥麩皮用調理機打成細粉,黃豆粉過篩,將粉類加上奶油、甜菊糖液,手攪拌均勻,靜置15分鐘後,這就是麵團

  • 將鴨蛋黃用 烤肉模式 時間約10分鐘左右,淋上米酒後備用,將紅豆泥25g,麵團45-48g分團備用

    將鴨蛋黃用 烤肉模式 時間約10分鐘左右,淋上米酒後備用,將紅豆泥25g,麵團45-48g分團備用

  • 將鴨蛋黃包入紅豆泥中,再用麵團包裹起來,表面抹上蛋黃液撒上黑芝麻,萬用鍋先用 烤肉模式預熱15分鐘,放入包好的仿月餅用 烤雞模式先烤20分鐘後,再塗抹一次蛋黃液,再用 烤雞模式烤15分鐘即可

    將鴨蛋黃包入紅豆泥中,再用麵團包裹起來,表面抹上蛋黃液撒上黑芝麻,萬用鍋先用 烤肉模式預熱15分鐘,放入包好的仿月餅用 烤雞模式先烤20分鐘後,再塗抹一次蛋黃液,再用 烤雞模式烤15分鐘即可

小撇步

內餡可更換成市面上販賣的烤麻糬或堅果類,既吃的健康也較無負擔

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