萬用鍋 仿月餅
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想吃月餅，傳統的月餅有夠搞工，故延伸出來這道仿月餅，餅皮是低醣材料，又配合萬用鍋來料理，不用一直注意烤箱溫度，廚房也不會熱呼呼，可以很優美做料理 感謝田安石的低醣餐桌
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
無鹽奶油
180g
烘培用黃豆粉
120g
無麩質燕麥麩皮
120g
亞麻仁籽粉
40g
甜菊糖液
10滴
鴨蛋黃
10顆
紅豆泥
250g
蛋黃液
1顆
黑芝麻
適量
米酒
適量
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1將無麩質燕麥麩皮用調理機打成細粉，黃豆粉過篩，將粉類加上奶油、甜菊糖液，手攪拌均勻，靜置15分鐘後，這就是麵團 -
2將鴨蛋黃用 烤肉模式 時間約10分鐘左右，淋上米酒後備用，將紅豆泥25g,麵團45-48g分團備用
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3將鴨蛋黃包入紅豆泥中，再用麵團包裹起來，表面抹上蛋黃液撒上黑芝麻，萬用鍋先用 烤肉模式預熱15分鐘，放入包好的仿月餅用 烤雞模式先烤20分鐘後，再塗抹一次蛋黃液,再用 烤雞模式烤15分鐘即可
小撇步
內餡可更換成市面上販賣的烤麻糬或堅果類，既吃的健康也較無負擔