五種香料薑薑好蛋糕
描述
這是在美國居住期間曾經吃過的味道，一直很想做給家人嚐嚐。
憑著味覺記憶，整理出食譜，添了幾項覺得很適合的材料，像是媽媽自製的黑糖薑片、紅玉紅茶以及橙子皮，還有裝飾用的薑黃粉。
橄欖油味道過於濃冽，於是使用冷壓初榨葵花油。因為對糖攝取非常在意，糖盡量減少，增加了果泥。
太過健康的甜點就失去甜點的意義與味道了，不過，吃著這塊蛋糕時，想著黑糖、薑與薑黃的養生效果與營養素，就少點罪惡感吧。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
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4茶匙
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1/2茶匙
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1 1/2茶匙
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200克
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25克
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10克
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120克
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250克
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120克
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2顆
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60克
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適量
看全部食材
步驟
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預熱烤箱至165C。將烤模抹油，並且鋪上烘焙紙。
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將（1）乾材料：泡打粉、鹽、五香粉、麵粉、碎薑片、橙子皮混合在一個中型盆子裡。
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（2）茶混合物：在另一個容器裡，混合茶與蘋果泥。
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（3）蛋與糖：在大盆裡，放入蛋與有機蔗糖，使用攪拌器將蛋與糖混合物打至非常輕盈與鬆軟的程度。攪拌器維持中等速度，小心地將油從旁邊倒入，拌至均勻。
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接著，小心地加入三分之一的（1）乾材料與三分之一的（2）茶混合物，攪拌，重複動作至用完所有材料。
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將混合完成的蛋糕糊倒入準備好的烤模。
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放入烤箱，大概50分鐘，等蛋糕表面變硬，且稍微裂開時，用牙籤插入蛋糕中間，確認是否熟了不沾黏。
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從烤箱拿出，靜置放涼大約30分鐘後，將蛋糕脫膜放置在架子上。 可以將烘焙紙或描圖紙剪成喜歡的圖案，稍微沾濕黏在蛋糕或盤子表面，在周圍輕輕撒上薑黃粉，再小心翼翼的將圖案拿起。
小撇步
＊黑糖薑片可以用新鮮薑取代，切碎即可。
＊茶的濃度大約是二或三個茶包搭配120毫升的水，可以選擇喜歡的茶葉，例如：綠茶、茉莉綠茶、烏龍茶等。
