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早餐煎餃


家政婦菸酒生
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份量
1 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    將平地鍋洗好擦乾 倒上一層薄薄的油備用 ⚠️注意不要挑選過大的平底鍋不然很不容易控制⚠️
  • 2
    將水餃從冷凍拿出 拿一小碗調製麵粉水 麵粉3大匙 水5大匙
  • 3
    將水餃均勻放在鍋內 水餃間留下一些間距 以免水餃膨脹黏在一起會沒熟 也避免放的太靠鍋邊 也容易不熟 水餃擺放完成即加入麵粉水並開中小火 蓋上鍋蓋讓煎餃燜蒸(約需5-8分鐘) 在燜蒸的同時 用調製麵粉水的碗洗淨後調製沾醬 🔥首先加入適量辣椒醬再倒入2-3大匙的柴魚醬油就完成啦~~🔥
  • 4
    ⚠️最後很重要的是隔著鍋蓋如何判斷熟了沒? 水餃會先被蒸熟 餡料味會漸濃 然後水會被蒸發掉 鍋蓋邊緣冒出白煙 最後水被蒸發的差不多後 白煙會不見 取而代之的是 吱吱吱的聲音 表示水份收乾 煎餃的薄脆餅皮開始生成
  • 5
    ⚠️所以聽到吱吱吱後 打開鍋蓋確認狀況 如果水餃仍沒熟請加少許白開水繼續蓋鍋蓋燜蒸 如果熟了 可以檢查底部顏色 金黃帶有點焦糖色是最棒的❤️❤️❤️ 確認顏色後拿一個夠大的盤子 (比平底鍋大一些即可) 將煎好的煎餃倒扣進盤子裡 最後搭配沾醬或將沾醬倒入煎餃中就完成啦!
小撇步

早餐想換個口味 又不用太耗時間
煎餃絕對是你最棒的選擇!

15分鐘含備料與醬汁調製
讓你早上也能輕鬆上菜

個人很愛將煎餃戳一個洞然後將沾醬灌進去吃!絕配!

就算不吃辣的人我還是推薦加少許辣椒醬或香油提升香氣

吃比較清淡的朋友可以加水稀釋沾醬或吃煎餃配熱茶都是很棒的選擇喔!

2018/10/04 發表 2,094 瀏覽
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